Metode za određivanje teških metala u kakao prah
Velik dio današnjeg kakao prah dolazi iz nerazvijenih zemalja , poput Obale Bjelokosti , Indonezija i Nigerija . Budući da su mnoge od tih zemalja su ništa ili tek nekoliko provedbene propise za zaštitu okoliša , zagađivači , poput olova i drugih teških metala mogu akumulirati u kakao i zagaditi hranu proizvedenu od njega . Nekoliko metode se mogu koristiti za određivanje teških metala u kakao prah , tako da oni mogu biti eliminiran prijekakao dosegne potrošača . Trace Metal Clean Tehnika
Za korištenje trag metalne čistu tehniku , čistu sobu , ili " balon " je potrebno . Mjehur može biti izrađen u prostoriji , a može biti podijeljena u off plastike . Sve metal mora biti uklonjen iz sobe ili balon ili ona mora biti pokriven s trakom . Ventilacijski sustav u čistoj sobi filtrira zrak kroz veliki HEPA filter koji filtrira sve metalne čestice u zraku . Unutar čistu sobu , staklene ili plastične posude za kakaov prah se zatim ispere s ultra - čistom vodom i osuši zrakom , tako da nema čestice metala će pridržavati . U čistoj sobi , različite metode kako bi utvrdili teške metale u kakao prah onda se može koristiti bez straha od kontaminacije .
Zlatotopki Probava
" Aqua regia " sastoji od 1 volumena koncentrirane dušične kiseline pomiješa se s 3 do 4 volumena koncentrirane klorovodične kiseline . Tako je korozivan da se lako otapa zlato i platina . Zbog otrovnih para , aqua regia probava se odvija pod digestoru . Uzorak kakao prah se stavi u plastičnu ili staklenu posudu , pomiješana s pravom iznosu od zlatotopki i zatim lagano zagrijavati u vodenoj kupelji . Prethodno određena količina otopine se zatim izvadi van i prenese u epruvetu , gdje se miješa s organskim otapalom i lagano drmano . Ova otapala skuplja sve teške metale u otopini . Ovaj proces također može biti učinjeno u mikrovalnoj pećnici umjesto tople vode .
Induktivno spregnutom plazmom Mass
spektrometrije ( ICP - MS )
induktivno spregnutom plazmom misa spektrometrija ( ICP - MS ) ,kakao uzorak je uključen u aerosol koji se zatim ioniziranog visoke temperature argona plazme , koja se razgrađuje do neutralne elemenata . Ovaj ionizes uzorak . Uzorak se analizira sa masovnom diskriminator i detektor . Analiza se temelji na omjere ioniziranih uzoraka masa - to- naboja . Ovaj proces jeučinkovit i precizan način utvrditi prisutnost teških metala u različitim namirnicama , uključujući kakao praha . To jenajčešće korištena metoda za određivanje teških metala u hrani i FDA - odobreni .
