FDA Cjelovite žitarice propisi
Prema žito za hranu vijeća , " Sve žitarice počinju kao cjelovite žitarice Ako , nakon mljevenja , da bi sva tri dijela izvornog žita -klice , mekinje i endospermi - u svojim izvornim proporcijama , . oni i dalje kvalificirati kao cjelovitih žitarica . " Američka Agencija za hranu i lijekove ( FDA ) postavlja smjernice za proizvođače proizvoda koji sadrže cjelovite žitarice . Label Izjava
Prema FDA , proizvođači moraju predstaviti činjenične izjave o svim naljepnicama cjelovitih žitarica proizvoda . Oznaka mora točno navesti iznos cijelog zrna u proizvodu . Na primjer , ako je oznaka 100 postotni navodi cijelog zrna , nijedan drugi sastojci mogu biti u proizvodu . Oznaka se također može predstavljati određeni postotak kao što su 20 grama cjelovitih žitarica , zajedno s ostalim sastojcima . Natpis ne može predstaviti nejasne informacije o cjelovite žitarice koriste . Na primjer ,oznake ne može reći , " Daje i izvrstan izvor cjelovitih žitarica . " Specifična tekst na etiketi je važno . Na primjer , cijela zrna brašna nijeisto što i pšenično brašno . Pšenično brašno je obrađen ukloniti mekinje i klice te stoga nijecijeloga zrna , dok je cijela zrna brašno ne sadrži sve dijelove zrna .
Zdravstvene tvrdnje
Proizvođači cjelovite proizvode dopušteno državnim opće zdravstvene beneficije kao što su , cjelovitih žitarica smanjuje rizik od koronarne bolesti srca , te da cijela zrna smanjuje rizik od nekih vrsta raka . Te izjave se temelje na znanstvenim dokazima i pregledani od strane FDA . Nedokazane tvrdnje nisu dopuštene , kao što su , " Cjelovite žitarice izliječiti rak . " Znanstveni dokazi nisu pokazali da su cjelovite žitarice liječe rak takojedini točan izraz koji se može izrađen je da je dokazano da smanjuju rizik od raka .
Pearling i Rolling
žitarice poput ječma i zobi imaju različite razmatranja za pojam cijelog zrna . Trup ječma je tvrd i nejestiv , te je teško ukloniti iz zrna . Postupak se zove pearling često koristi u kojoj se vanjski sloj ječma je uklonjenabrazivni i to se ukloniti nekim od mekinja . Perlirane ječam ne smatra cjelovitog zrna . Akoječam je zapravo de - oljuštene , smatra se da jecijela zrna jer samonejestive vanjski sloj je uklonjen . Zob da se valjani smatraju cijelog zrna jer se proces ne ukloni zrna komponente , kao što su mekinje , klice i endosperma . Rolling zob je jednostavnoproces poravnati žito .
Prehrambene preporuke
" Prehrambene smjernice za Amerikance 2005" je izrađen od strane američkog Ministarstva zdravstva i socijalne skrbi iameričko ministarstvo poljoprivrede ( USDA ) . Smjernice preporučuju tri ili više porcija cjelovitih žitarica dnevno , kao i žitarice koje proizlaze iz cijelog zrna proizvoda .
