Koje vrste hrane su nitratima ?

Tragovi nitrata može se pronaći u mnogim namirnicama , uglavnom zbog uporabe aditiva natrijevog nitrata . Natrijev nitrat koji se najčešće koristi kao konzervans , čime pokvarljive namirnice kako bi se izbjeglo rast bakterija . Međutim , istraživanja su pokazala da čak i male količine nitrata proguta čovjeka može povećati rizik za rak . Iz tog razloga ,konzumacija namirnica koje sadrže nitrate treba svesti na najmanju moguću mjeru . Suhomesnatih proizvoda

suhomesnatih proizvoda , kao što su deli meso i grčevit , sadrži relativno visoku razinu nitrata . To je zbog činjenice da su većina meso izliječiti natrijevim nitratom kako bi ih svježe . Da biste izbjegli visoke razine nitrata u suhomesnatih proizvoda , samo kupiti meso koje su svježe i relativno niska u natrij sadržaja .

Konzervansi

Osim njegovu uporabu u suhomesnatih proizvoda , natrijev nitrat se obično koriste u drugim očuvanim hrane . To osobito uključuje staklenki i kiseli hrane , kao što je to općenito sadrže visoku razinu natrija dobiti dug vijek trajanja . Zajednički očuvane namirnice koje su visoke u nitratima su kiseli krastavci i druge Jarred povrće , kao i konzervirano meso .

Povrće

Nitrati se prirodno nalaze u mnogim povrća da apsorbiraju nitrate iz tla . Dakle, povrća koje sadrže najvišu nitrati su dirt - uzgaja povrće, kao što su luk i krumpir . Općenito ,sadržaj nitrata u povrću je niska u usporedbi s suhomesnatih proizvoda i drugih konzerviranih namirnica .
Izbjegavanje Nitrati

Uvijek provjerite sadržaj natrija u hrani koju kupuju , navedene pod prehranu činjenice . Namirnice koje su visoke u natrij sadržaj vjerojatno će biti visoka u nitrate . Osim visokog sadržaja nitrata , prekomjerne razine natrija može dovesti do drugih zdravstvenih problema , kao što su povišeni krvni tlak i srčane komplikacije .