Problemi povezani s konzervansi
Mnogi Amerikanci jedu prerađene hrane pune konzervansa , često iz kutije . Proizvođači hrane koristiti prezervative da će spriječiti bakterije iz raste i produžiti proizvoda na rok trajanja . Konzervansi također može usporiti dozrijevanje voća i povrća kako bi se oni traju duže . Zajednički prezervativi su nitrite za suhog mesa , sulfiti za sprječavanje promjene boje i benzojeve kiseline se koriste u nekim pića . Nitriti
Konzervansi nazivaju nitriti nalaze u suhomesnatih proizvoda , uključujući kobasica, slanine i hrenovke mogu povećati rizik od bolesti pluća , prema znanstvenicima sa Sveučilišta Columbia . 2006 Studija povezani redovito konzumiranje suhomesnatih proizvoda do 71 posto veći rizik od kronične opstruktivne bolesti pluća ( KOPB ) . Bolest , koja uzrokuje pretjeranu proizvodnju sluzi u plućima , nema lijeka , a može uzrokovati i smrt . Studija je pokazala povećan rizik od bolesti među ljudima koji su jeli meso tretirano s nitritima 14 puta svaki mjesec . Nitriti produžiti život mesa i učiniti ga ružičasta . Liječnici su tradicionalno vezani KOPB pušača , ali Columbia docent R. Graham Barr je rekao da 10 posto ljudi koji umiru od bolesti nikada nisu pušili .
Sulfites
sulfita se koriste kako bi se spriječilo gubitak boje na škampe i sušenog voća , kao i zadržati vino bez bakterija kao što fermentira . Sulfita može uzrokovati probleme s disanjem za osobe s sulfita osjetljivosti - oko 1 posto stanovništva , prema Food and Drug Administration. Astmatičari , oko 5 posto opće populacije , može imati probleme s disanjem nakon uzimanja sulfita. IakoFDA kaže da većina ljudi mogu jesti sulfite bez problema , ona je izdala propise kako bi zaštitili ljude s sulfita osjetljivosti . Restorani se ne može staviti sulfite na hranu u salatama barovima , i proizvođači hrane moraju navesti tvar na etiketama . Simptomi reakcije može nalikovati napad astme . FDA upozorava astmatičare donijeti svoje inhalatore ako idu van jesti .
Natrij benzoat
Prema Centru za znanost u javnom interesu , ljudi sigurno može gutati konzervans natrijev benzoat , osim kada se koristi u kombinaciji s askorbinskom kiselinom , također poznat kao vitamin C, u kiseloj tvari , dvije kemikalije mogu miješati i tvoriti benzen , koji sepovezuje na centar karcinoma kao što je leukemija . Rizik je mali , alicentar kaže da ljudi ne bi trebali biti izloženi nikakvom riziku . Natrij benzoat se obično koristi u voćnim sokovima , salatu , džemova i kiseli krastavci . Food and Drug Administration je preporučio da se hrane i pića, proizvođači se suzdrže od korištenja natrijev benzoat u kombinaciji s askorbinska kiselina , ali nije zabranila kombinaciju . Neki proizvođači bezalkoholno piće prestali koristiti natrijev benzoat , međutim .
