Vrste kazein
Kazein jeprotein koji čini oko 80 posto proteina u kravljem mlijeku . To probavlja polako i sadrži sve esencijalne aminokiseline ljudi moraju dobiti iz njihove prehrane . Kazein proizvođača koriste centrifugalne sile na zasebnom mlijeka u maslac za vrhnje i maslac i obrano mlijeko za kazeina . Oni su dodali enzime i druge prirodne tvari u obrano mlijeko razviti posebne kazeina . Kazein je Properties
Iako kazein i njeni derivati dolaze u nekoliko oblika , sve vrste proteina imaju ista svojstva . Kazeina nije topiv u vodi , te se mora povezati s alkalnom otopinom , poput zrna protein, a prije upotrebe . Sposobnost Kazeini da apsorbiraju vodu pomaže proteini zgusnuti juhe ili poboljšanje teksture pekarskih proizvoda . I kazeini svi imaju osam esencijalnih aminokiselina kojeljudsko tijelo ne može učiniti na vlastitu , uključujući triptofan i fenilalanin . To kiseline profil čini kazein hranjiv proteina .
Sirila
Tradicionalna sirila je kazein sastoji od kombiniranja obrano mlijeko s mlijekom - zgrušavanja enzima pronađenih u teladi mliječnih hranio ' ili želuci janjadi . Početna sir odluka koristiti sirila kazein u tekuće ili u prahu oblika podebljati i zgrušati mlijeko u sireve . Komercijalni sir odluka korištenje genetski modificiranog mikrobiološku sirila u svom proizvodnom procesu . Povrće sirila izvađen iz kalupa se koriste kako bi vegetarijanski sirevi .
Acid Kazeini
Ove kazeini koristiti kiseline sredstava za zgušnjavanje za protein je obrano mlijeko baze . Mliječna kiselina , klorovodična kiselina i sumporna kiselina su primarni zgušnjavanje u kiselina kazeina . Prehrambeni proizvođači dodati kazeina za prerađene proizvode kao dodatak prehrani ili podebljati ili na drugi način promijeniti hrana je fizikalna svojstva . Potrošači će se naći kiselina kazeina u caffe creamers , jogurt, sladoled , instant žitarice za doručak, prehrana barova , farmaceutika , juhe, tučeno preljevima i sportskih napitaka . Industrijski proizvođači dodati neprehrambenih kvalitetni kiselih kazeina za ljepila i boje na bazi vode .
Kazein proteina za bodybuilding
Zbog kazein jesporo oslobađanje proteina , sportaši i bodybuilderi kažu da jeidealna dopuna za trening snage i razvoj mišića . Kazein - based mišića dodataka proteina miješaju u alkalnim otopinama za stvaranje u vodi topljive derivate nazvane kazeinate . Tri derivati u izgradnju mišića formulama su kalcij kazeinat , micelarna kazein i protein mlijeka izolirati . Treneri savjetuju da se kazeinate ne samo prije treninga , ali prije spavanja . Kazein održava tjelesnu razinu proteina preko noći , smanjuje mišića troši iz neaktivnosti .
