Sigurnost Kontrolni popis za hranu uspostavu
hranom moraju zadržati svoje zgrade kao siguran što je više moguće kako bi zaštitili zaposlenike i klijente . Jedan glavni aspekt sigurnosti restoran bavi rukovanja hranom . Postoje mnogi postupciuspostavljanje hrana stvara i prati zadržati mjesto sigurno. Hrana Rukovanje
Da bi se spriječilo ljude iz uzimajući foodborne bolesti , postoje postupci zaposlenici slijede . Zaposlenici moraju temeljito operite ruke toplom vodom i sapunom prije i poslije pripremanja hrane , posebno hrane, kao što su sirova riba , meso i perad . Površine koje su bile u dodiru s tih namirnica treba dezinficirati nakon svake uporabe . Hot namirnice treba držati toplih i hladnih jela držati na hladnom . Ove vrste hrane ne bi smjeli biti odmrznuti na šalteru ili sudopera . Pravi način da se zadrži sigurnosti hrane se topi u hladnjaku preko noći . Dio sigurnosti hrane rukovanje također znači čuvanje kuhinju i aparate čista . Hladnjaci treba čistiti najmanje jednom tjedno . Štednjaci, pećnice, rasponi i nape treba temeljito očistiti svaki danrestoran je u funkciji .
Podovi i blagovaonica
Podovi koji su mokri trebao biti označen s " mokrom podu "znakove , a svi tepisi i prostirke mora biti u poziciji u kojoj radnici i kupci neće zapeti za njih . Svi izlazi u restoranu treba biti označen i jednostavno vidjeti sve ljude u restoranu da bi ljudi sigurno u slučaju evakuacije . Kako bi klijentima sigurno , svi stolovi i stolice u blagovaonici treba biti čvrst i ispravnom stanju .
Kemikalije i skladištenje
Kemikalije koristiti za čišćenje nikada ne bi trebao biti u blizini mjesta gdje se hrana priprema i gdje je pohranjena . Sve kemikalije trebaju biti pohranjeni daleko od hrane u odvojenom prostoru i treba biti označen za svaku vrstu u određenom uporabu . Sva područja za pohranu podataka u restoranu treba sadržavati organizaciju i sigurne tehnike slaganje. Kutije ne treba naslonjena ili biti stavljen na nestabilnim polica od jedinica . Ako kutije pasti , zaposlenici mogli biti ozlijeđeni . Da bi restoran sigurno, kutije treba sustavno slažu i pohranjuju .
Prva pomoć
Kuhinja treba opskrbljena s prve pomoći , a svi zaposlenici trebali znati gdje je i imati pristup do njega . Restoran također treba imati za gašenje požara u kuhinji za sigurnost protiv požara . Restoran također treba održavati detektori dima u cijeloj zgradi , a neki restorani su sprinkler sustavi instalirani kao dodatna mjera sigurnosti .
