Koliko je gluten važan u vašoj prehrani?

Gluten je protein koji se nalazi u pšenici, ječmu i raži. Odgovoran je za žvakaću teksturu kruha i drugih peciva. Međutim, neki ljudi ne podnose gluten, što može dovesti do niza zdravstvenih problema.

Za osobe s celijakijom, autoimunim stanjem, gluten može oštetiti tanko crijevo i uzrokovati niz simptoma, uključujući bolove u trbuhu, proljev, gubitak težine i umor. U nekim slučajevima celijakija može dovesti i do ozbiljnijih zdravstvenih problema, poput pothranjenosti, osteoporoze i anemije.

Za osobe s necelijakijskom osjetljivošću na gluten, gluten također može uzrokovati niz simptoma, uključujući bol u trbuhu, proljev, nadutost i umor. Međutim, za razliku od celijakije, necelijakična osjetljivost na gluten ne oštećuje tanko crijevo.

Ako mislite da možda ne podnosite gluten, važno je razgovarati sa svojim liječnikom. Oni mogu preporučiti krvni test ili biopsiju za dijagnosticiranje celijakije ili necelijakične osjetljivosti na gluten. Ako vam je dijagnosticirana intolerancija na gluten, važno je pridržavati se dijete bez glutena. To znači izbjegavanje svih namirnica koje sadrže gluten, uključujući pšenicu, ječam, raž i sve proizvode koji sadrže te sastojke.

Dostupna je mnoga hrana bez glutena, uključujući voće, povrće, meso, ribu, perad i mliječne proizvode. Tu su i razni bezglutenski kruhovi, tjestenine i ostala peciva. Bezglutenska dijeta može pomoći u ublažavanju simptoma intolerancije na gluten i poboljšati vaše cjelokupno zdravlje.