Može li dijabetičar jesti kineski pileći curry?
Moguća zabrinutost zbog dijabetesa:
>1. Sadržaj ugljikohidrata: Kineski pileći curry može sadržavati rižu ili rezance, a oboje su izvori ugljikohidrata. Kada se razgrade, ti se ugljikohidrati pretvaraju u glukozu (šećer), što dovodi do porasta razine šećera u krvi.
2. Umaci s visokim udjelom šećera: Neki kineski recepti za pileći curry mogu koristiti umake koji sadrže dodane šećere, poput meda ili kukuruznog škroba, što može dodatno povisiti razinu šećera u krvi.
3. Sastojci prženi u dubokom ulju: Neki recepti zahtijevaju duboko prženje piletine ili drugih sastojaka, što dovodi do većeg udjela masti i potencijalno pridonosi debljanju i inzulinskoj rezistenciji.
4. Nedostatak vlakana: Prerađenim sastojcima i umacima koji se koriste u mnogim restoranskim jelima mogu nedostajati dijetalna vlakna koja pomažu u regulaciji razine šećera u krvi usporavanjem apsorpcije glukoze.
Izmjene prilagođene dijabetičarima:
>1. Odaberite smeđu rižu ili rezance od cjelovitog zrna pšenice: Oni imaju niži glikemijski indeks i mogu pružiti više vlakana u usporedbi s bijelom rižom ili rafiniranim rezancima.
2. Tražite manje ili bez umaka: Smanjenjem količine umaka, posebice onih s dodatkom šećera, možete bolje kontrolirati unos šećera.
3. Zatražite piletinu na žaru ili na pari: Umjesto duboko pržene piletine, odlučite se za zdravije metode kuhanja kako biste smanjili dodatnu masnoću i kalorije.
4. Dodajte povrće bez škroba :** Povrće poput brokule, paprike i mladog kukuruza dodaje hranjivu vrijednost i vlakna bez značajnog utjecaja na razinu šećera u krvi.
5. Razmotrite veličinu porcija: Ograničite veličinu porcije pilećeg curryja i uravnotežite ga s drugom hranom bogatom hranjivim tvarima poput nemasnih proteina, zdravih masti i vlaknastih ugljikohidrata.
6. Pratite šećer u krvi: Ako imate dijabetes i planirate konzumirati kineski pileći curry, važno je pratiti razinu šećera u krvi prije i poslije obroka kako biste razumjeli njegov učinak na odgovor vašeg tijela na glukozu.
7. Razgovarajte s dijetetičarom: Za personalizirani plan obroka koji uključuje kulturnu hranu tijekom liječenja dijabetesa, razmislite o savjetovanju s registriranim dijetetičarom koji je specijaliziran za upravljanje dijabetesom.
Imajte na umu da se prehrambene potrebe svakog pojedinca razlikuju i ono što odgovara jednoj osobi ne mora biti prikladno za drugu. Bitno je razgovarati sa svojim liječnikom ili dijetetičarom kako biste razvili strategiju upravljanja dijabetesom koja odgovara vašem životnom stilu, preferencijama i zdravstvenom stanju.
