Opis sukraloza

sukraloza jenula kalorija umjetno sladilo koje je oko 600 puta slađi od šećera . Male količine sukraloza daju slatkoću na zamjene za šećer, Splende . Kemijski proces za dobivanje sucralose od šećera je otkrivena 1976 . Značajke

sukraloza je slađe od drugih sladila , dva puta kao slatka kao saharin i više od tri puta slađi od aspartama . Ona ima duži rok trajanja od aspartama . To je stabilan na višim temperaturama i može se koristiti u pečenje
Povijest

Razvoj sukraloza kao sladilo proizvod je progonio iz 1980 Tate &Lyle i McNeil Speciality Products ,podružnica Johnson &Johnson .

Splenda ,zamjena za šećer sadrži sukraloza, bio je odobren od američke Agencije za hranu i lijekove je 1998 godine rastao 60 posto maloprodajnog tržišta umjetnog zaslađivača do 2009 .

Funkcija

sukraloza je popularna kod dijabetičara i dijeti zbog njegovih nula kalorija , slatkog okusa , stabilnosti na polici i činjenicu da se može zagrijavati i koristi u kuhanju i pečenje .

Efekti

sukraloza ne ostaje u tijelu , ali se izlučuje nepromijenjen putem bubrega .

sukraloza ne uzrokuju karijes .

razmatranja

sukraloza jealternativni naziv skovao kreatora Splende za kemikalije poznate kao trichlorosucrose . " Tri- klor " odnosi se na tri atoma klora koji zamjenjuju tri kisik - vodik skupine okrenuti šećer ili saharoza molekulu u sukraloza molekule .

Neki prirodni zagovornici hrane izražavaju zabrinutost zbog mogućeg oštećenja živaca od klora u sukraloza , ali nije znanstveno dokazano loši učinci su bili dokumentirani .