Koji Borovnice imaju više antioksidansa
? Antioksidansi , skupine vitamina, minerala i enzima s raznorodna zdravstvene beneficije , nalaze se u različitim vrstama hrane , od voća i povrća do jaja i mahunarke . Jednostavno rečeno , antioksidansi držati labave elektrona koji proizlaze iz biokemijskih reakcija u tijelu , poznat kao " slobodni radikali ", iz oksidaze i formiranje spojeva koji mogu negativno utjecati na vaše zdravlje , razbijanje proteina lanaca , pa čak i povećava vjerojatnost određenih vrsta raka . Dakle ,prehrana bogata antioksidansima može imati dramatične zdravstvene beneficije . Prirodni izvor antioksidansa izdvaja kao što je povišen i visoke razine kvalitete korisnih spojeva - borovnica . Što se tiče antioksidansi ide , međutim , nisu svi borovnice su stvoreni jednaki i da treba znati što tražiti , ako ste zainteresirani za dodavanje više antioksidansa u prehrani . Wild vs Uzgaja
Iako svi borovnice imaju relativno visoku razinu antioksidansa te sudobar izbor ako ste u potrazi za dodavanje više voća u vašoj prehrani, istraživanja od strane USDA i Cornell University pokazuje da divlja ( lowbush ) borovnice imaju veći antioksidativni kapacitet od uzgojenih ( highbush ) sorte . Različite metode kultiviranja može utjecati na antioksidativni sadržaj bobicama , ali , u pravilu , u potrazi za divlje borovnice dobiti najviše antioksidirajuća kapacitet od vaših borovnice .
Veličina
veličine borovnice je u velikoj mjeriposljedica količine vode održanom u bobica . Dok velike borovnice mogu izgledati primamljivo , antocijana , snažni antioksidansi koji se nalaze u borovnicama , su topivi u vodi i bobice koje su apsorbirani i cirkulira više vode mogu također su izgubili neke od svojih antioksidirajuća kapaciteta . Nedavno istraživanje objavljeno u časopisu " poljoprivrednih i prehrambenih kemije" , otkrivena je snažna veza između bobica veličine i antioksidativni kapacitet . Imajte na umu da lowbush borovnice također imaju tendenciju da bude manji od highbush sorti .
Upišite
Ako ste dovoljno sretan da živi u području sizobilju borovnice usjeva , iliposebno velika voća na tržištu , što vjerojatno znate koliko je raznovrsnaborovnice može biti . Čak i unutar općih kategorija lowbush i highbush bobice , borovnice se dalje dijele u širok raspon sorti i pod sorti . Istraživanje u " Journal of Agricultural i kemiju hrane " pronalazi posebno visok antioksidativni kapacitet u Rabbiteye i Elliot borovnice , ali svi borovnice imaju relativno visoku razinu antioksidansa , pa ne brinite ako ne možete naći baš te vrste u svom području .
Boja
antocijanini , su snažni antioksidansi gore navedene , također sutamni pigment koji se nalazi u mnogim biljkama . U stvari , antocijanini daju Borovnice svoju karakterističnu plavu boju . Ako pokušavate da brzo odlučiti između borovnice za maksimalnu antioksidansa , samo ići za najplavijih borovnice možete naći .
