Što jePrehrambene vrijednosti od tapioke

? Tapioka ješkrob koji dolazi iz korijena grmolike biljke pod nazivom manioke porijeklom iz Južne Amerike . To se najčešće koristi kao hrana zgušnjivač , te je možda najpoznatiji kao sastojak u tapioka pudinga . Sama po sebi , tapioka je gotovo flavorless i doprinosi malo hranjivu vrijednost . Etyomology

riječ manioka dolazi iz Brazilski Tupi riječi " tipi'oca . " Ty znači " sok ", PYA , znači " srce " i Oca , znači " ukloniti ". Uklanjanje srce i sok od korijena je kako tapioka je izvađen .
Proizvodnja

Korijen se bere ipulpa unutar se svodila na puštanje cijanida temelji toksin se . Odavde , to može potrajati mnogo različitih oblika .

Vrste

Tapioca može se naći u biseru , pahuljica , prašak ili štap obrasca . Biseri se nalaze u tapioka pudinga , dok su ljuskice i prah rastopiti u potpunosti kada se koriste kao sredstva za povećanje gustoće , tako da nisu vidljive na način da jebiser oblik je . U većini oblika su bezbojni , ali neka su obojena različitim bojama označavaju vrstu manioka postrojenja ili proizvođačtapioka dolazi.
Zajednička Koristi

Tapioka je najčešće se koristi za zgusnuti pudinzi , želei i juhe . Također se koristi kao vezivo u farmaceutskim tabletama , a kao zgušnjivač u prirodnim bojama . Kada se obrađuju kao štapići ili traka , manioka može pržena ili garnirana i pojede , ili stavi kroz proces fermentacije stvoriti nešto alkoholno piće . Tapioka poprima oblik desert u mnogim južnoameričkim i afričkim zemljama .
Prehrana

To je bez glutena i proteina slobodan i ima malu hranjivu vrijednost . Budući da ješkrob , se uglavnom sastoji od ugljikohidrata . Nutritivnu vrijednost tapioke obično određuje ono receptu se koristi u. Jedna porcija suhom tapioke je 153 kalorija , 0,4 grama masti , 10 grama ugljikohidrata i 0,2 grama proteina . Kad je pržena i ima oblik tapioka čips , te brojke povećati na 490 kalorija , 24 grama masti , 66 grama ugljikohidrata i 2 grama proteina .

Razmatranja

Tapioka može biti da imaju visoku hranjivu vrijednost , ovisno o tome što se dodaje . Alone , ima malu vrijednost , ali kada je u kombinaciji s voćem podebljati marmeladu ili niske kalorijske juhe , hranjivu vrijednost povećava dramatično . Tapioka je svestran i može se koristiti na mnogo načina .

Upozorenja

Konzo ili Matakassa , jebolest koja izaziva paralizu uzrokovana toksina koji bi trebao biti objavljen tijekom proces vađenja tapioku . Da bi se ugovor ove bolesti , te će morati isključivo jesti velike količine tapioke sadrži cijanid temelji otrov za duže vrijeme . Budući da je tapiokaškrob , to može povećati razinu šećera u krvi dramatično kod osoba s dijabetesom .