Kukuruzni sirup Činjenice

kukuruzni sirup ,zajedničko zaslađivač , može se naći u bezbroj hrane i pića . To se također može naći u središtu mnogih zdravstvenih rasprava . Neki stručnjaci tvrde da je zaslađivač povećava izglede za pretilost . Ostali medicinski stručnjaci vjeruju kukuruzni sirup i šećer imaju sličan učinak na ljudsko tijelo . Za ljude s obje strane debate , kukuruzni sirup je rasprostranjen uporaba izaziva zabrinutost . Značajke

visoke fruktoza kukuruza sirup ,najistaknutiji vrsta komercijalnog kukuruzni sirup , izvorno dolazi iz kukuruznog škroba . Dva enzima alfa - amilaze i gluko- amilaze , razgrađuje škrob napraviti glukozu . Treći enzim , glukoza - izomeraze , pretvara glukozu u smjesu koja sadrži fruktozu . Rezultiralo sirup ima honeylike debljinu , a obično je 55 posto fruktoze i 45 posto šećera .
Povijest

Prema American Chemical Society , high - fruktozni kukuruzni sirup ušao industrijsko tržište u 1970 . Dva znanstvenika, Richard Marshall i Earl Kooi , razvio proces proizvodnje u 1957 , otkrivajući da su mogli mijenjati molekularni sastav glukozu da bi fruktozu . Kasnije , sredinom 1960-ih i ranih 1970-ih , japanski znanstvenik Yoshiyuki Takasaki i Osamu Tanabe dalje razvijati i poboljšati proces proizvodnje . Do sredine 1970-ih , kukuruzni sirup je počeo kao zamjena za šećer kao zaslađivač u mnogim proizvodima . Dijelom zbog kukuruza subvencije savezne vlade , postalo jeftinije napraviti , a njegova istaknutost rastao .

Koristite

Proizvođači hrane koriste kukuruza sirup kao zgušnjivač ili zaslađivača ili sačuvati vlagu Hrana je . Također možete dodati volumen ili okus proizvoda . Soft- drink industrija prihvatila kukuruzni sirup rano , i proizvođači voća sok, industrijsko - scale pekare i proizvođači začin uskoro slijedili odijelo . Mnogi proizvodi na fast - food izbornika sadrži visoke fruktoza kukuruza sirup . Najpoznatiji maloprodaja proizvođač sladila je Karo . Karo sirup često se koristi u zajedničkim domaće slastice , kao što su kolače ili bombona , i to čak i može se koristiti kao palačinka sirup .
Kontroverze

prevladava uporaba high - fruktozni kukuruzni sirup podudara s općim porastom pretilosti u SAD-u . Nastavlja rasprava jamama protivnike i zagovornici zaslađivač jedni protiv drugih . Neki ljudi pretpostavljaju činjenicu da je kukuruzni sirup dolazi iz kukuruza i sadrži fruktozu , šećer povezan s plodovima , što ga čini više " prirodno" od drugih šećera . Zagovornici kukuruzni sirup tvrde da , iako to možda neće biti zdraviji od drugih sladila , što utječe na tijelo na isti način kao i šećerne trske ili šećerne repe radi . Međutim ,intenzivna obrada kukuruzni škrob prolazi kroz postati kukuruzni sirup je daleko od prirodne. Protivnici sirup ga vide kao umjetni zaslađivač a tvrde daga tijelo metabolizira drugačije od prirodnog šećera . Drugi jednostavno navode dajeftina cijena kukuruza sirup potiče prekomjerne potrošnje.

Razmatranja

Bez obzira na to da li ste vidjeli visoke fruktoza kukuruza šećer kao manje zdravi od drugih šećera , njegova pojava u mnogim nezdravim proizvodima ne može ignorirati . Često se koristi u visoko prerađene , jeftino napravio i neprirodno očuvanih hrane . Zabrinuti jedu trebali izbjegavati takvu hranu , kad god je to moguće . Međutim , koristeći kukuruza sirup postaje manje rizično u sigurnosti vlastitog kuhinje , gdje možete odlučiti koliko se koristiti i kada ga koristiti .