Učinci guar gume na teksturu soje

Guar guma jesastojak koji se često pojavljuje na etiketi; Međutim , većina ljudi ne zna što svojstva dodaje hrani . Guar guma je utvrđeno da su zdravstvene prednosti, uključujući i pomaganje u probavi , a također služi kao hrana thickener , kako bi se spriječilo nastajanje kristala , a kako bi se poboljšala stabilnost i izgled tekućine kao salatu . Guar guma je popularan u bezglutenskom pečenje zbog tih istih svojstava . Uloga

Guar guma ima nekoliko koristi u prehrambenim proizvodima na bazi , ali to se prvenstveno koristi za dodavanje debljine na stvari kao zavoje , jogurte , pite i ostale robe koja može izaći previše curi kada se priprema kod kuće . Mnoge tvrtke koriste guar guma u predmetima koji se prodaju u supermarketu , jerguma sprečava tekućine iz odvajanje i zato guar guma ne lako slomiti pod toplim ili hladnim uvjetima .
U sladoledi

Dodavanje guar guma za domaći sladoled daje mu creamier tekstura .

Guar guma jepopularan aditiv za sladoled , jer to može pomoći očuvanju teksturu . Kada se dodaju domaćeg sladoleda od bilo raznih ,guar guma će ga dati i glatku i kremastu teksturu . Pored pružanja teksturu , to će također spriječiti kristali leda . To će omogućitisladoled držati u zamrzivaču za mnogo dulje vremensko razdoblje . Previše guar guma će izazvatisladoled postane previše kremasto , međutim . Manje je više jedobro pravilo od oka kada koristite guar guma na ovaj način .
U Pečenje

Guar guma je korišten od strane onih s pšenice alergiju da djeluje kao sredstvo za zgušnjavanje u mjestu brašna . Guar guma ima dodatnu korist ne budekukuruz proizvod, što jepopularan izbor među onima s kukuruza alergija . Dodavanje guma za pečenje tijesta recept će deblji kvalitete . Korištenje guar guma , za razliku od ostalih opcija desni , također može stvoriti gušće tijesto , za razliku od tijesta koja je lagana i prozračna .
Udubljenja

bazi soje dip, guar guma će djelovati kao sredstvo za zgušnjavanje i također služi da spriječi vode i ulja od odvajanja od drugih sastojaka . Nakonpaket dip je otvorena , a neki od sadržaja uklonjen , neki drugi lijepljenje materijala može raspasti , dođe do odvajanja . Guar guma sprečava ovu iz događa , te pomaže da je DIP- u izvorni dosljednost .
Okus

Iako guar guma obično je izvijestila da se flavorless , neki ljudi smatraju da se dodaje grah poput aroma , naročito kada se koriste u velikim količinama . Kako bi izbjegli ovu okus , možete dodati manje guar guma , ili možete upariti guar guma s drugom thickener poput xanthan gumu .