Koje voće i Povrće sadrži pektin
? Pektin jesložene ugljikohidrate koji se prirodno javlja u staničnim stijenkama voća i povrća . To je takođervrsta topivih vlakana i prema prehrambenim vlaknima stranicama hranu , može imati brojne potencijalne zdravstvene beneficije . Se koristi kao komercijalno zgušnjavanje i sredstva za geliranje , a većina pektin zamjena se ekstrahira iz plodova . Iako je prisutan u različitim količinama u svim voća i povrća , što je u velikoj mjeri koristi u džemovi, želei , jogurti i kečap , kao aditiv . Agrumi Screenshot
Prema web stranici dijetalna vlakna hranu , agrumi sadrže najveću količinu pektina breskve , jabuke, grejpa i narančenajviše sadrže . Na web stranici se dalje navodi da je u agrumima , čak 60 do 70 posto prehrambenih vlakana je pektin . Koricu agruma je naširoko koristi u komercijalne proizvodnji pektina . Dijetalna vlakna web Hrana također tvrdi da je dijeta s ugrađenim pektin kroz agruma bolje se podnose od onih koje su pektin u prahu ili u tekućem obliku .
Jabuke i kruške Na
agrumi sadrže visok razine pektina
Jabuke sadrže 0,5 grama (0.017 unca) pektina po 100 grama ( 3,5 unci) jestivog težine . Prahu i tekući pektin se također često proizvodi s dodacima od jabuke . FruitAndVeggies.gov web izvješća dakruške težine 166 grama ( 5,85 unci) će dati 4 grama ( 0,14 unca) prehrambenih vlakana , od kojih su 41 posto je pektin .
Peaches i Soft Voće
Peaches sadrži 0,7 grama ( 0,024 unca) pektina po 100 grama ( 3,5 unci) jestivog težine . Jagode, marelice, trešnje , smokve i banane sadrže pektin , ali u manjim količinama . "Oxford Companion na hranu ", otkriva količinu pektina u voću se pojačava kako voće dozrijeva i da će dostići svoj maksimum upravo prije nego što potpuno zrelo . Akoakcija se nastavlja ,pektin će se pretvoriti u peptičkim kiseline .
Mrkva
najbolji izvor pektina je mrkva .
Viša razina pektina može se naći u mlađim povrća ili one koje su dobivenih u ranijim fazama rasta . Mrkve sunajbolji izvor pektina , koja sadrži 0,8 grama (0.028 unci) na 100 grama ( 3,5 unci) jestivog težine .
Grašak i ostalo povrće
Peas imaju 0,6 grama (0.021 unci) pektina po 100 grama ( 3,5 unci) jestivog težine . Krumpir, repa i kupus su također bogat izvor pektina što su luk , artičoka , bamija i komorač .
