Meso patke Činjenice
Duck je popularna u azijskim i francuske kuhinje . Patka meso , iako klasificiran kao peradi i smatra bijelog mesa , ima tamnije meso od piletine ili puretine . To je zbog povećanog kisika pohranjene do mioglobina patke u mišićima . Patka meso također ima jači okus od ostalih sorti peradi . Dojke i meso nogu , kao i ostale peradi , ima različite prehrambene vrijednosti . Kalorija, masti i kolesterola
100g ( 3.53 oz . ) Posluživanje pačja prsa , bez kože , sadrži 140 kalorija, 3g masti i 143 mg kolesterola . To je jednako 5 posto , 3 posto i 48 posto preporučene dnevne količine (RDA) , respektivno . Ista količina mesa nogu , bez kože , sadrži 178 kalorija, odnosno 6 posto u RRA , 6 g masti ili 7 posto RDA i 103 mg kolesterola , 38 posto RDA .
Proteini i ugljikohidrati
patka meso ima visok sadržaj proteina . 100g dojke sadrži 28g proteina , što je ekvivalent za 44 posto od RDA . Isto porcija mesa nogu sadrži 29 g bjelančevina, ili 46 posto od RDA . Postoje tragovima količine ugljikohidrata u mesa pataka .
Vitamini
patka meso bogato je u B - vitamina niacina , sadrži 10.4mg po 100g posluživanje meso s prsa , a 5.3mg u istom obroku mesa nogu . To je jednako 54 posto i 27 posto od RDA , respektivno . Patka meso također pruža malu količinu vitamina C , nudi oko 5 posto RDA po obroku .
Minerali
Mnogi minerali nalaze se u mesa pataka , uključujući fosfor , magnezij , cink i bakar , a osobito željezo i selen . 100g puti pačja prsa sadrži 4,5 mg , odnosno 45 posto od RDA željeza . Isti je dijelu 29 mg ili 41 posto RDA selena .