Što yaqui vole jesti?
- Tortilje: Ovi tanki, beskvasni somuni napravljeni su od kukuruznog brašna i glavna su hrana u Yaqui kuhinji. Često se koriste za zamatanje drugih sastojaka, poput mesa, povrća ili graha.
- Posole: Ova krepka juha priprema se od hominije (sušena zrna kukuruza) i mesa, poput svinjetine ili piletine. Često se začinjava čili papričicama, češnjakom i drugim začinima.
- Tamales: Ovi džepići od tijesta od kukuruznog brašna kuhani na pari pune se mesom, sirom ili povrćem. Umotaju se u kukuruzne ljuske i kuhaju dok se tijesto ne stegne.
- Enchiladas: Ove tortilje punjene su mesom, sirom ili grahom, a zatim prelivene umakom od čilija. Često se peku ili prže dok se sir ne otopi i postane mjehurić.
- Burritos: Ove velike tortilje pune se mesom, grahom, povrćem i sirom, a zatim se zarolaju i peku na roštilju. Često se poslužuju sa salsom, guacamoleom i kiselim vrhnjem.
- Carne Asada: Ovaj odrezak na žaru popularno je jelo u restoranima Yaqui. Često se poslužuje uz tortilje, grah i rižu.
- Menudo: Ova tradicionalna meksička juha priprema se sa tripicama, mamuzom i raznim začinima. Često se poslužuje uz tortilje i kriške limete.
Ovo je samo nekoliko primjera mnogih ukusnih jela u kojima uživa narod Yaqui. Njihova je kuhinja odraz njihove bogate kulture i povijesti te je dokaz njihove otpornosti i snage kao naroda.