Što je sigurno jesti na bezglutenskoj dijeti?
Voće i povrće: Svo svježe, smrznuto ili konzervirano voće i povrće prirodno je bez glutena.
Meso i perad: Sve svježe, smrznuto ili konzervirano meso i perad ne sadrže gluten. Izbjegavajte pohane ili marinirane namirnice i uvijek čitajte etikete.
Plodovi mora: Svi svježi, smrznuti ili konzervirani plodovi mora ne sadrže gluten. Opet, izbjegavajte pohane ili marinirane namirnice i čitajte etikete.
Jaja: Jaja su prirodno bez glutena.
Mliječni proizvodi: Većina mliječnih proizvoda je bez glutena, uključujući mlijeko, jogurt, sir i maslac. Provjerite etikete za potencijalne aditive ili arome koji bi mogli sadržavati gluten.
Žitarice: Neke žitarice su prirodno bez glutena i sigurne su za konzumiranje, uključujući kvinoju, rižu, heljdu, proso, amarant, sirak i kukuruz. Uvijek provjerite etikete kako biste bili sigurni da nisu obrađeni u postrojenju koje obrađuje pšenicu ili druge žitarice koje sadrže gluten.
Brašno bez glutena: Za pečenje su dostupna različita brašna bez glutena, uključujući bademovo brašno, kokosovo brašno, rižino brašno i brašno od slanutka. Provjerite naljepnice kako biste bili sigurni da su certificirani bez glutena.
Prerađena hrana: Mnoga prerađena hrana može biti bez glutena, ali važno je pažljivo čitati etikete. Neka uobičajena prerađena hrana bez glutena uključuje tjesteninu bez glutena, čips, krekere i kekse. Potražite oznaku "bez glutena" na pakiranju.
Druga hrana: Neke dodatne namirnice bez glutena uključuju orašaste plodove, sjemenke, sušeno voće, mahunarke, med, javorov sirup i proizvode od kokosa.
Uvijek čitajte oznake: Čak i ako je hrana označena kao "bez glutena", svejedno je važno pročitati popis sastojaka kako biste memastikali da nema skrivenih izvora glutena. Neki sastojci koji mogu sadržavati gluten uključuju pšenicu, ječam, raž, slad i modificirani prehrambeni škrob.
Unakrsna kontaminacija: Budite svjesni mogućnosti unakrsne kontaminacije u prostorima za pripremu hrane, osobito ako u istoj kuhinji kuhate hranu bez glutena i hranu koja sadrži gluten. Koristite odvojeno posuđe, daske za rezanje i tostere za hranu bez glutena.
Objedovanje vani: Kada jedete u restoranu, obavijestite osoblje o svojim zahtjevima za bezglutenskom hranom i raspitajte se o njihovim opcijama bez glutena. Mnogi restorani danas nude jelovnike bez glutena ili mogu zadovoljiti posebne prehrambene potrebe.
