Kemija Passion Fruit
Unatoč imenu , marakuje , ponekad se nazivaju Granadilla , nema nikakve veze s ljubavlju ili bilo koje druge emocije , ali dolazi od latinskog naziva , Passiflora edulis L.Plod je poznat po svojim prekrasnim bijelim cvjetovima sa svojim ljubičaste do ružičaste cvjeta . Strast voće može biti žute ili ljubičaste . Ljubičasta strast voće potječe uglavnom iz južnog Brazila i Paragvaja na sjevernoj Argentini . To je suptropska i uspijeva u smrzavanja bez klime , a također je autohtono tropskih područja Amerike . Žuta forma je nepoznatog podrijetla , ali je pripisano amazonske regije Brazila . Ljubičasta ili žuta
krunica su okrugli ili jajoliki oblika i mjera 1.5-do 3 inča u širinu . Kora je tvrd , ali glatka i boje u rasponu od boje tamno ljubičasta s bijelim mrljama , do svijetlo žute ili bundeve - boje . Šupljine od voća sadrži narančasti sok i čak 250 malih , tvrdi , tamno smeđe ili crne boje, bez koštice sjemena unutar membranoznom vrećica . Okus ploda je jedinstven i ukusan , slično kao i guave , pomalo opor , ali slatko . Žuti plod je općenito veća odljubičaste , alipulpeljubičasta je manje kiseline , bogatiju aromu i okus , i ima više soka ( 35-38 posto ) .
Šećeri
ukupnog sadržaja ugljikohidrata od marakuje je oko 15 do 20 posto s malim razlikama između ljubičaste i žute sorte . Ljubičasta plod ima 33,5 posto udjela fruktoze , 37,1 posto glukoze i 29,4 posto saharoze . Žuti plod ima 29,4 posto , 38,1 posto i 32,4 posto. Free
kiselinama Free Free
Iljubičaste i žute plodove imaju visok sadržaj kiseline ( pH oko 3 ) .They i sadrži sljedeće kiseline : limunska kiselina, jabučna kiselina, mliječna kiselina, malonska kiselina , jantarna kiselina i askorbinska kiselina . Ljubičasta raznolikost ima više mliječnu i malonskom kiseline od žutog voća; žuti plod ima znatno više limunsku i jabučnu kiselinu . /Kiseline omjer šećera se često koristi kao mjera slatkoće i marakuje , postojiznačajna razlika između ljubičaste i žute sorte - 5 : 1 u odnosu na 3 : 8 . Ljubičasta je slađe
Phytochemicals
krunica sadržavati sljedeće : fitokemikalije . Passaflorine , Harmine , Harman , Harmol , Harmalin , karotenoidi , Vitexin , Isovitexin i Chrysin , Scopoletin , karotenoidi , a Teobromin . Tu je također devet pigmenti , uključujući alfa -karoten , beta-karotena i gama -karotena .
Zdravstveno osiguranje
marakuja ima nekoliko ljekovita koristi . Listovi su poznati po svojoj sniženje krvnog tlaka , sedativ i grčeva akcije . Pasiflora se koristi u liječenju poremećaja živčanog sustava , nesanice , gastrointestinalnih poremećaja i problema u menopauzi , a može se koristiti kao blagi halucinogenom . Kore ekstrakt ljubičaste marakuje je utvrđeno da smanjuju simptome astme te je pokazala da se smanji bol i ukočenost povezane s osteoarthritis.The karotenoidi i polifenoli iz žute marakuje su odgovorni za plod je učinak protiv raka .
