Koji su nedostaci Fat Hvdrogenation
Hidrogenizacija jeproces liječenja tvar s vodikom ? . Hidrogenirane masti su rezultati rasprostranjenog prerade hrane u prehrambenoj industriji , koji su dizajnirani kako bi produžili rok trajanja hrane i smanjuje kvarenje . Hidrogenirane masti su u krutom stanju na sobnoj temperaturi , za razliku od prirodnih biljnih i životinjskih masti , koje su ulja . Postoji mnogo rasprava oko pitanja treba li zabraniti hidrogenizirane masti iz prehrambene industrije uopce zbog zdravstvenih rizika koje mogu predstavljati . Potro¹enu Prehrambene Vrijednost
hidrogeniranje masti najviše ukloniti , ako ne i sve , od bilo koje prehrambene vrijednostiizvorno ulje ili mast posjedovao . Hidrogenizacija mijenja kemijski sastav masti ili ulja , tako da atomi Ulje je vezati na vodik . Kad su neki od masnoća je ugljik napustio nevezane , vidjet ćete na popisu sastojaka proizvod je " djelomično hidrogenirano " ulje . Budući da mnogi životinjska i biljna ulja prirodno sadrže prisutni spojevi koji poboljšavaju cjelokupno zdravlje i pridonose zdravom prehranom , konzumiranje previše hidrogenizirano masti mogu lako zamijeniti zdrave kalorija s praznim mjestima .
Utjecaj na rok trajanja hrane
hidrogenirano masti je kruto na sobnoj temperaturi , što znači da neće skratiti rok trajanja od prerađene hrane koja ne zahtijevaju hlađenje . Obrađeno pekarskih proizvoda , imitacija maslac namazi i boksao zalogaje i kolačiće bi obilnom uporabom hidrogeniziranih masti jer trajati jako dugo vremena , ne narušavajući ili na drugi način utječe na okus hrane . Zbog tog duljeg roka trajanja , prerađene namirnice su često jeftiniji od svježih namirnica , što ih čini popularnim kupi koji pružaju više praznih kalorija po dolaru od zdravije alternative .
Sličnost s zasićenih masti
prekomjernu uporabu prirodno zasićene masti može začepiti arterije i dovesti do srčanog udara ili srčanih bolesti , napominje Harvard School of Public Health . Hidrogenirane masnoće ponašaju slično kao prirodno zasićene masti u životinjskim - izvedeni proizvodima kao što su maslac i crveno meso . U stvari ,proces hidrogenacije uzrokuje prirodno nezasićenih masti - koji mogu biti zdrav kada se konzumira u umjerenim količinama - . Postati sve više zasićenih
Zdravstveni rizici
Prema Mayo Clinic , hidrogenizirane masti i ulja može povećati razinu LDL ( lošeg ) kolesterola , a smanjuje razinu HDL (dobrog ) kolesterola u ljudskom tijelu . Mayo Clinic Istraživači su također ukazuju na mogućnost hidrogenizirane masti kako bi se povećala razina triglicerida u krvotok , jedne vrste masti koja povećava rizik od srčanog udara , bolesti srca i moždanog udara . Često se naziva trans masti , hidrogenizirane masti su umjetne prehrambeni proizvodi koji su vrlo teško zaljudsko tijelo probaviti i proces . Nadalje , prehrambene naljepnice može biti pogrešno , kaoFood and Drug Administration zahtijeva samo proizvođači hrane otkriti iznos trans masti njezini proizvodi sadrže iznad određenog praga . Ako List sastojaka ' uključuje riječ " hidrogenirano ", onda znate da čak i ako je prehrana činjenice tvrde 0 grama trans masti , postoje tragovima prisutni . Hidrogenirane masti su jeftini za proizvodnju i korištenje , i mora biti pažljivo izbjegavati za održavanje optimalnog zdravlja .
