Kokos i bolesti srca
Bivši glavni kirurg Dr. C. Everett Koop rekao , tijekom kongresnih saslušanja u 1988, "kokos panika je ludost .... Da biste dobili riječ komercijalnih interesa terorizira javnost o ničemu je druga stvar . " Food and Drug Administration , međutim , upozorio je potrošače da se izbjegne kokosovo ulje jer sadrži uglavnom zasićenih masnoća . American Medical Association također navodi da zasićenih masti u prehrani bi trebao biti ograničen . Tropska ulja , kokosovo i palmino , jedini su biljna zasićene masti . Zasićene masne kiseline su mislili da podizanje razine lipoproteina niske gustoće , ili LDL, taj transportni masti u arterijama i povećavaju rizik od srčanih bolesti . Povijest Screenshot
Tijekom Drugog svjetskog rata , tropske uvoz nafte iz južnog Pacifika nije mogao doći do Amerikanaca . Domaći kukuruz , kikiriki , soja i pamukovog ulja su supstituirani . U ranim 1950-ihporast srčanih bolesti inspiriranih studija koje pronašao prehrambene životinjskih masti izgraditi masnih čestica u arterijama . Unatoč nekoliko znanstvenika koji su vjerovali hidrogeniziranih i trans masti su pridonose bolesti srca , zasićene masti preuzeo krivnju . Skeptici ukazao na previdjeti studijama koje su pokazale populacija s visokim dijeta zasićenih masti imali manje smrtnosti od bolesti srca .
Efekti
američke prehrambene tvrtke počele agresivno tržišno hidrogenizirano biljno ulje , kao što je , pod nazivom Crisco za sastojak : kristalizira pamučno ulje . Kukuruzno ulje margarin se reklamiraju kao dobro za ljude s visokim krvnim tlakom . American Medical Association je možda bio u početku skeptičan , ali slijedi preporuke American Heart Association , koji je pohvalio komercijalne biljna ulja .
Razmatranja
kokosovo ulje koristi u prerađeni bombona , keksa i nondairy creamers je hidrogenizirano , a treba izbjegavati . Djevičansko kokosovo ulje jetip vjerojatno bi podijelili neke zdravstvene beneficije . Tropska ulja su bogata lauric kiselina, tvari koja se nalazi u majčinom mlijeku koji štiti od mikroorganizama . Majčino mlijeko je također visoko zasićenim masnoćama . Američka prehrana postaje sve nedovoljan u lauric kiseline kao i korištenje kokosa i palminog ulja opada .
Teorije /spekulacije
Vijeće o znanstvenoj poslova objavio izvješće u 1990 navodeći da su osobe koji su pokušali da se izbjegne unos zasićenih masnih kiselina u životinjskim mastima također bi trebao biti svjestan zasićenim mastima tropskih ulja . Vijeće je izašao u korist označavanju hrane to ilustrirati . Pisma iz nekoliko članova American Medical Association su na datoteku pobijanje potrebu da se usredotočite na tropskim uljima i molba za više naglaskom na opasnosti od hidrogeniranih ulja , koji čine mnogo veći dio američke prehrane .
Upozorenje
Ljudi na rizik za bolesti srca treba igrati na sigurno i izbjegavati sve zasićene masti . Hidrogeniranih ulja i trans masti također treba izbjegavati . Monosaturated djevičansko maslinovo ulje i omega - 3 masnim kiselinama koje smanjuju ukupni kolesterol su najzdraviji izbor . Losos i tuna ulja , orasi , lan i chia dobri su izvori , kao i spirulina ,plavo - zelene alge .
