Hrana s EDTA

Etilen diaminetetra octene kiseline , ili EDTA , uklanja teške metale iz tijela . EDTA je spoj sačinjen od aminokiselina koje se veže teške metale u plaku u krvotok . Tijelo tada otapa vezani metali zarobljene u naslagama i sve je filtriran u bubrezima i onda se sve isprati iz tijela . Postoje , međutim , različite verzije EDTA dizajnirani za specifične namjene . Postoje industrijska razreda , farmaceutska stupnja i vrste hrane razred EDTA . Stupnja Hrana EDTA se koristi kao dodatak kada se dodaju hrani , a odobren je od strane American Heart Association kao metoda za uklanjanje teških metala iz tijela . Piće

EDTA kaododatak hrani se koristi u različitim pića tijekom faze prerade kako bi se postigla određene rezultate . To se prvenstveno koristi u mlijeku , bezalkoholnih pića i piva . EDTA čuva okus od punomasnog mlijeka i zaustavlja konzerve kondenzirano mlijeko postane gusta . U bezalkoholnih pića , EDTA održava željeni okus i savršen iznos carbonation , a pivo , EDTA zaustavlja potencijalni problem s pivarstvu poznat kao šiklja . Vrenje je kada pivo postaje gazirana ili šumeće , a to će uništiti proizvod ako se ne kontrolira .


Grah

U prehrambenoj industriji , EDTA sequesters ili segregates teška metali , tako da neće reagirati enzima u hrani . U konzervi graha , EDTA se koristi kako bi se uklonili okus metala koji se mogao dodati za vrijeme obrade , ilimogu sama . Neki primjeri konzerviranog graha s EDTA kao sastojak su bijeli grah, crveni grah, i crno- Eyed Peas .

Zavoje i namazi

EDTA je dodaju majoneze , umake , salatu i širi za sendviče iz nekoliko razloga . To se koristi kako bi se produljio rok valjanosti , okus i održavati kontrolu neželjenih mirisa . Metalni ioni poput bakra i željeza suproblem u zavoje i umake poput majoneza , margarin i preljev za salatu , jer oni će degradirati masti i ulja , što onda mijenja okus proizvoda i čini je neukusan i neupotrebljiva . Kad EDTA je dodao kako jeproizvod izrađen , to će vezati metale , tako da oni više nisu u stanju reagirati i stvarati probleme .