Koje su opasnosti od konzervansi
? Sol jeprirodna hrana konzervans koji se koristi u kući konzerviranje i očuvanje već tisućama godina . U današnjem komercijalnom proizvodnjom hrane , dodatne tvari se koriste kao konzervansi kako bi produžili rok trajanja proizvoda isporučenih iz skladišta za maloprodaju . Te tvari su questionably sigurno za ljudsku prehranu unatoč bude odobren od američke Agencije za hranu i lijekove ( FDA ) . Antimikrobna sredstva
antimikrobnih jedna vrsta konzervans koji sprečava rast nekih plijesni, gljivica i drugih vrsta bakterija . Najčešći antimikrobna sredstva uključuju octena kiselina /acetat , soli benzojeve kiseline /benzoat , limunska kiselina, fumarna kiselina, vodikov peroksid , mliječna kiselina, nitrata , nitrita , parabena, fosfate , propionsku kiselinu , natrijev klorid , sorbat /sorbinske kiseline i sulfiti . Od njih , dvojica su upitna kao na njihovu sigurnost , ali su prisutni u mnogim namirnicama .
Opasno Antimikrobna
Nitriti i nitrati se koriste kako bi se spriječio rast bakterija poznatih za izazivanje botulizam i kao pojačivač boje u mesnim proizvodima . Amini su vrste amonijaka molekula koje su prisutne u većini hrane . Kad nitrati dolaze u dodir s tim molekulanitrata reagira i tvori nitrosamines . Isti obrazac se ponavlja s nitritima i amidi , međutim, rezultat je nitrosamides . Oba nitrozamini i nitrosamides su kancerogene , ili uzrokuju rak .
Sulfita Upozorenja
sulfites su zabranjeni od strane FDA koji će se koristiti u tiamin hrane bogate , ili vitamin B1 - bogata hrana , kao sulfit uništava hranjiva . Osim toga , milijuni ljudi koji pate od astme navodno doživjeli osjetljivost ili alergijske reakcije na sulfites . Simptomi variraju od blage do umjerene i uključuju osip , bol u trbuhu , otežano disanje, anafilaktički šok i smrt .
Antioksidansi
Drugi oblik konzervansa je antioksidansima . Mnoge namirnice imaju antioksidativna svojstva koja ih čine zdrave dodatke prehrani , kao antioksidansi raditi kako bi se zaštitili tjelesne stanice od štetnog utjecaja slobodnih radikala . Međutim , antioksidansa koji se koriste u hrani očuvanje imati drugačiji posao . Oni se koriste kako bi se spriječilo hranu iz postaje užeglo , promijeniti boju , a kako bi se smanjio gubitak vitamina . Antioksidanti se koriste za očuvanje hrane su askorbinska kiselina, limunska kiselina , BHA , BHT , propilgalat , TBHQ , tokoferoli , lecitin , gumu , THBP , tiodipropionsku kiselinu , dilauril tiodipropionat i glicin .
Butilirani hidroksianisol (BHA) Opasnosti
BHA štiti hranu od oksidacije lipida , što uzrokuje masti i ulja okrenuti upaljen , a također se koristi kao sredstvom za konzerviranje žitarica . Iako su istraživanja pokazala da BHA uzrokuje prije- želucem i jetrom tumora u nekim laboratorijskim životinjama , to nije uzrok raka u studiju u kojem su korištene životinje bez Fore želudaca .
Butiliran hidroksitoluen (BHT) Zabrinutost
BHT reagirajednako kao BHA u zaštiti hrane od oksidacije lipida . Istraživanja pokazuju da samo BHT je netoksičan; Međutim , kada je u kombinaciji s drugim tvarima koje se mogu proizvesti toksična svojstva . Zabrinutosti da BHT ulogu u štetan genetskog materijala i crvenih krvnih stanica; umanjenje bubrega , jetre i mozga funkcija; i izaziva simptome kemijske osjetljivosti .
Važnost čitanje naljepnice
tvari koje se koriste kao hrana konzervansa koji su odobreni od strane FDA , kada se koristi u miniscule količinama postala upitna kada većina hrana konzumira sadrže ih . Iako su pojedinačni hrana može sadržavati samo u tragovima , kada je prisutan u svim hrani , količina konzumira više ne može se mjeriti kao " tragovima . " To je imperativ da ste pročitali etikete proizvoda , naučiti kako prepoznati sumnjive sastojke i biti upoznat s učincima ti sastojci mogu imati na vaše zdravlje .
