Kako izračunati kcal vlakana

Dijetalna vlakna se sastoji od biljnih sastojaka staničnih stijenki koje su neprobavljiva strane sisavaca crijevnih enzima . Za razliku od probavljivih ugljikohidrata , koji daju 4 kilocalories ( kcal) po gramu iz aerobne glikolize , vlakna se obrađuju drugačije i na taj način ima drugačiji kalorijsku vrijednost . Vlakna se fermentirano pomoću intestinalnih bakterija da proizvode kratkolančane masne kiseline . Ako 100 posto vlakana se pretvara i apsorbira kao masnih kiselina , onda bi teoretski osigurati 3 kcal po gramu konzumira . Međutim , kako to nijeslučaj , ukupna proizvodnost kaloričan je znatno niža . Trenutno prihvaćen kalorijska vrijednost vlakana je približno 1,5 do 2,5 kcal /g , ili 2 kcal prosjeku . Upute Screenshot
1

dobio ukupan broj grama vlakana nalaze u određenoj hrani . Samofermentacijskih oblici vlakana mogu se koristiti pomoću intestinalnih bakterija . To su topljivi pektini, gume, sluzi i neka Hemiceluloze . Strukturne vlakna su , najvećim dijelom , nerješiv . Oni uključuju celulozu, lignina i neke hemiceluloza . Akoje hrana u pitanju navodi količine oba topljivih i netopljivih frakcija , izračunati samotopiv , kao da jeonaj koji će imati bilo kalorija doprinos .
2

pomnožite grama vlakana po faktoru " 2 ". To vam daje broj kalorija možete očekivati ​​da će dobiti od vlakana sastavni dio hrane . Na primjer , akokriška integralnog kruha sadrži 3g vlakana , a zatim 6 kcal će biti na raspolaganju nakon bakterijske fermentacije i apsorpciju nastalih masnih kiselina .
3

zaboravite izračunati vlakana kalorija odvojeno od onih drugih ugljikohidrata . Oduzmi grama vlakana iz ugljikohidrata prilikom izračunavanja kalorija prinos probavljivih ugljikohidrata , poput šećera ili škroba . Na primjer , akožitarica sadrži 15 g ugljikohidrata po porciji , a 5 su vlakana , onda bi samo brojati 10g kao probavljiv dijela . Nakon toga možete dodati dvije vrijednosti (kalorije iz vlakana i kalorija iz škroba ) odrediti ukupnu količinu kalorija koje pruža ugljikohidrata komponente hrane . U ovom slučaju , to bi značilo da 50 kcal .