Vrste znanstvenih istraživanja o prehrambenim aditivima
moderna prehrambena industrija razvila prehrambene aditive koji mogu imitirati određene okuse i boje , pružaju duži rok trajanja , te pomažu stabilizirati kemijski sastav hrane . Nažalost , mnogi od tih dodataka prehrani također dolaze s negativnim učincima na zdravlje . Potrošači su uglavnom svjesni znanstvenih istraživanja posvećenih uobičajene vrste aditiva u hrani , ali to se počinje mijenjati , zahvaljujući organizacijama poput Centra za znanost u javnom interesu , čija je misija pružiti znanstveni dokaz koji podržava ili negira tvrdnje by prehrambenih tvrtki o sastojcima i aditivima koji idu u svoje hrane . Umjetni zaslađivači
acesulfam - K jezamjena za šećer koja je pokazala da uzrokuje rak u pokusima na životinjama u 1970 , prema Centru za znanost u javnom interesu . FDA odobrio kemikaliju u 1998 , unatoč bilo znanstvenih dokaza da se dokaže da je sigurno . Aspartam je još jedna zamjena za šećer , obično se prodaju pod trgovačkom markom "jednaki . " Aspartam je prikazano u pokusima na životinjama u 1970 da uzrokuje tumor na mozgu . Praćenje Istraživanje je provedeno u 2007 od strane talijanskih znanstvenika koji armirano 1970 nalaz da ova kemikalija izaziva rak kod laboratorijskih testova na životinjama . Saharin , prodali kao " Sweet'N Low " je još jedan umjetni zaslađivač koji je bio povezan s rakom u laboratorijskim pokusima na životinjama u 1970 . Prema Centru za znanost u javnom interesu ,FDA je izjavio da saharin nema isti učinak na ljude kao što to čini u drugim životinjama , nakon što je pod pritiskom velikih tvrtki iz prehrambene industrije .
nitrati i nitriti
natrijev nitrat i nitrit su aditivi koji se koriste za boje i sačuvati meso . Nitrati su bezopasni , ali kad su se pretvaraju u nitrite u tijelu mogu formirati nitrozamina, za koje su kancerogene kemikalije . Prema Centru za znanost u javnom interesu , neke studije su pokazale da jede suhomesnate proizvode i nitrite u djecu , trudnice i odrasle mogu napraviti ove grupe postati više osjetljiv na određene vrste raka . Važno je imati na umu da su te studije su još uvijek nejasne i još nisu dokazali da jede hranu s nitrita zapravo uzrokuje rak kod ljudi .
Olestra
Olestra je dodatak hrani koji djeluje kao kalorija bez vrsti masti ne apsorbira vaš probavni sustav . Olestra ima niz negativnih nuspojava , uzrokuje proljev, grčeve u trbuhu , i plin . Olestra može smanjiti sposobnost tijela da apsorbira neke zdrave hranjive tvari iz voća i povrća , u skladu sa Centra za znanost u javnom interesu . Ti su nutrijenti misle mnogi stručnjaci kako bi se smanjio rizik od raka i bolesti srca . Harvard School of Public Health je izjavio da je "dugoročno potrošnja olestra grickalica , dakle, može dovesti do nekoliko tisuća nepotrebnih smrtnih slučajeva svake godine od raka pluća i prostate i bolesti srca , a na stotine dodatnih slučajeva sljepoće ustarijih osoba zbog makularne degeneracije . Osim pridonosi bolesti , olestra uzrokuje proljev i druge ozbiljne probavne probleme , čak i pri malim dozama . "
Butilirani hidroksianizol ( BHA )
BHA jedodatak hrani najčešće naći u hrani kao što su žitarice, guma , čipsa i biljnog ulja . BHA je pokazano da uzrokuju rak kod štakora , miševa i hrčke; ove studije , međutim, sporno jer su karcinomi su viđeni u forestomach životinja , koje ljudi nemaju . Prema podacima američkog Ministarstva zdravstva i socijalne skrbi , BHA je " razumno predviđa da ćeljudski karcinogen . " FDA i dalje je odobrio korištenje BHA kao prehrambeni aditiv unatoč istraživanjima koja dokazuje to moglo biti štetno .
