Brown vs . Bijela jaja

Genetika odrediti ljuske boju piletina jaje . Jaja se prodaju u SAD-u su uglavnom bijeli , ali kokoši nesu jaja u drugim bojama , ovisno o pasmini . Ne postoji jak dokaz da jesmeđe jaje je nutritivno razlikuje od bijelog jajeta . Sastav

jajima se uglavnom sastoji od kalcijeva karbonata ,mineral potreban za životinjski i biljni svijet u obliku kostura i školjke .
Proces

Hens luče pigment koji pokriva jedno jaje vanjskog sloja . Brown eggshells koristiti pigmenta protoporfirin . White eggshells nemaju pigmenta .

Određivanje

Pileća pasmine koje proizvode smeđe jaja su New Hampshire, wyandotte i Australorp . Bijela jaja su proizvodi pasmina koje uključuju leghorn , Sebright i Chabo .

Razmatranja

Brown jaja imaju tendenciju da se skuplji nego bijeli jer su pasmine koje proizvode smeđe jaja su obično veći , a time i zahtijevaju više hrane .

Upozorenja

lijaje je smeđi ili bijeli , Salmonella bakterija može nalaziti na ljuske jajeta a . Sva jaja proizvedenih za potrošače su oprali i dezinficirati prije pakiranja . To je rijetko daljuske je kontaminiran nakon što je dostupan za kupnju , ali je pametno odabrati jaja koji su čisti .