Objašnjenje zaštoApple je Red

Crvene jabuke ne počnu crvenu boju . Naime , nova jabuka na drvetu su zelene . Anthocyanin jehranjiva i pigment koji se nalazi u koži crvenog jabuke koja produbljuje boje kaovoće dozrijeva . Apsorpcije svjetla

antocijanini apsorbirati plavo i zeleno svjetlo , dakle , svjetlo odražava se i na koži jabuke izgleda crveno .
Svjetlije Red

antocijanini su osjetljivi na pH u SAP stanica . Veće kiselosti , odnosnonižim pH , rezultati u svjetliju crveno. Ako postojiniska kiselost ,boja će imati više od ljubičaste boje .
Zrenja

antocijanini nastaju reakcijom između šećera i proteina u stanici . Ta reakcija pojavljuje samo kada postojivisok sadržaj šećera u ćeliji , što je razlog zašto jabuke nisu crvene dok ne počnu sazrijevati .
Sunčeva svjetlost

reakcija između šećeri i bjelančevine koja tvori antocijana zahtijeva sunčevu svjetlost . Jabuke može crvenije na jednoj strani nego na drugoj . To je zato štozeleniji strana nije dobila što više sunca na stablu kao dublje - crvenoj strani voća .
Kultiviranja

Stoljeća uzgoj jabuka rezultirali u nekoliko sorti jabuka koje imaju različite koncentracije antocijanina . Boja jabuke također varira ovisno o okolišu i razvoju uvjetima .