Umjetnih sastojaka u hrani

Umjetni dodaci hrani može uzrokovati sensitivites u neke ljude i uvjerenja u drugima . Neki popisi sastojci su puni jednog unfamilar tvari za drugom koje je teško izgovoriti i teže osjećaju ugodno jesti. Razumijevanje zašto tvrtke uključuju sastojke i učenje kako sigurno ti sastojci mogu pomoći da odlučite što želite pojesti ili ne . Umjetni zaslađivači

sortirano dijeta soda , umjetna sladila se koriste u mnogim smanjuje šećera bombona i slastica . Saharin , aspartam, acesulfam - K su naširoko koristi , ali Splende se najčešće koristi . Saharin također poznat kao Sweet'N niska i mješoviti povijest . Do 2000 , to je bio naveden kao kancerogene tvari od strane Svjetske zdravstvene organizacije . Aspartam , inače poznat kao NutraSweet , ne smije se koristiti u pekarskim proizvodima zbog svoje slatkoće pogoršava . Pronađeno u želea i guma , acesulfam - K je oko 200 puta slađi od šećera , a odobren je za javnu uporabu od strane američke Agencije za hranu i lijekove u 1998 . Sukraloza , vidi kao Splende se reklamirao kao izrađene od šećera . Iako zvuči prirodno ,krajnji proizvod Splende zapravo ima klora molekulu u prilogu .
Bojanje

umjetnih boja i boje dodaje živost na žitarice, peciva i slatkiša . Prema Centra za znanost u javnom interesu , dvije najčešće korištene namirnice boje su crvena i žuta 40 5 : obojica mogu uzrokovati reakcije preosjetljivosti alergiji . Kada se koristi umjetno za boje , pa čak i , naravno, izvor bojanje može biti problematično . Carmine jeružičast bojanje dobio od kukaca i jasno označena na etiketama za vegane ili one koji pate od alergija . Caramel bojanje često koristi u soda se sastoji od otopine šećera , ali se ponekad proizvodi s amonijakom .
Konzervansi

kalcij propionat se prirodno nalazi , ali je proizvedeno umjetno sekalup inhibitora . Heptil paraben jekonzervans koriste u alkoholu i propil galat se koristi za usporavanje kvarenje masti i ulja . Natrijev nitrat i natrijev nitrit se naširoko koriste u mesnoj industriji , ali to korištenje je smanjen jer su primijećeni neki spojevi izazivaju rak u kuhano meso . Sulfita se koriste kako bi se spriječilo gubitak boje u sušenog voća , škampi i krumpira , dok se koristi kako bi spriječio rast bakterija u vinu . Oni mogu izazvati osjetljivosti i uništiti neke od B - 1 hranjivih tvari kad uključene u hranu . Natrij benzoat i natrijev klorid su prirodni konzervansi .
Antioksidans

Kad kisika miješa s masti u proizvodima ,boju i okus proizvoda može pogoršati , dokmasnoća može ići upaljen . Antioksidansi djeluju kako bi te probleme iz događa . Adipinska kiselina , Ascorbyle palmitat, BHA , BHT , eritorbičnu kiselinu , natrijev Erythorbate i vinske kiseline , mogu se dodaje kako bi boju i okus netaknuti . Alfa tokoferol je vitamin E , dok natrijev askorbat i askorbinska kiselina su oblici vitamina C ; svi koriste kao antioksidansi .