Kako zaštititi ostatke hrane od bakterija
1. Brzo ohladite hranu :Nakon kuhanja, ohladite hranu što je brže moguće, idealno unutar 2 sata. To možete učiniti tako da velike posude s hranom podijelite u manje posude i stavite ih u kupku s hladnom vodom, često miješajući. Nikada ne ostavljajte hranu na sobnoj temperaturi duže od 2 sata.
2. Ohladite ostatke :Ohladite sve ostatke hrane u roku od 2 sata od kuhanja. Ostatke hrane treba pohraniti u plitke, pokrivene posude kako bi se omogućilo brzo, ravnomjerno hlađenje.
3. Temeljito zagrijte :Zagrijte ostatke hrane na unutarnju temperaturu od 165 stupnjeva Fahrenheita (74 stupnja Celzija) prije jela. Hranu možete podgrijati u pećnici, mikrovalnoj pećnici ili na štednjaku.
4. Održavajte toplu hranu vrućom :Držite toplu hranu vrućom (140 stupnjeva Fahrenheita ili više) dok ne bude spremna za posluživanje.
5. Odbacite nesigurnu hranu :Bacite svu hranu koja je bila ostavljena na sobnoj temperaturi dulje od 2 sata ili koja je bila podgrijana više od jednom.
6. Očistite :Operite ruke, daske za rezanje, posuđe i radne površine vrućom vodom i sapunom prije i nakon rukovanja sirovim mesom, peradi, plodovima mora ili jajima.
7. Koristite hermetičke spremnike :Kada pohranjujete ostatke hrane, koristite hermetički zatvorene posude kako biste spriječili kontaminaciju drugom hranom ili bakterijama u hladnjaku.
8. Ostatci datulja :Označite i datirajte sve ostatke kako biste znali koliko su dugo stajali u hladnjaku. To će vam pomoći da izbjegnete jesti pokvarenu hranu.
9. Slijedite smjernice za pohranu :Slijedite smjernice za skladištenje na pakiranjima hrane za najbolju praksu skladištenja određene hrane.
10. Koristite senzorsku procjenu :Provjerite izgled, miris i okus ostataka hrane prije konzumacije. Ako postoje bilo kakvi znakovi kvarenja, bacite hranu.
