Kako napraviti kokosov kolač za dijabetičare?

Sastojci

- 1 1/2 šalice bademovog brašna

- 3/4 šalice kokosovog brašna

- 2 žlice mljevenog sjemena lana

- 2 žličice praška za pecivo

- 1/2 žličice soli

- 1/4 šalice eritritola ili Swerve zaslađivača

- 1/4 žličice ekstrakta vanilije

- 1/4 šalice otopljenog maslaca

- 2 jaja

- 1/4 šalice nezaslađenog bademovog mlijeka

Upute:

1. U srednjoj zdjeli pomiješajte bademovo brašno, kokosovo brašno, mljevene sjemenke lana, prašak za pecivo, sol i eritritol ili zaslađivač.

2. U posebnoj zdjeli pjenasto izmiješajte ekstrakt vanilije, otopljeni maslac, jaja i nezaslađeno bademovo mlijeko.

3. Dodajte mokre sastojke suhim sastojcima i miješajte dok se dobro ne sjedine.

4. Izlijte tijesto u podmazanu posudu za pečenje 9x13 inča i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 350°F 30-35 minuta, ili dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista.

5. Pustite da se kolač potpuno ohladi prije posluživanja.