O pogoni za preradu mesa
Razvoj klaonice , ili mesa za preradu , dizajniran je kako bi osigurao sigurnu meso za potrošača da jedemo . Meso procesori imaju težak posao : ubiti životinju i obrađivati meso u sanitarnom način . Uvjeti su bili užasni i nereguliranog u ranim danima u industriji . Kao što su razvili nove metode obrade mesa ivlada je počela regulira industrije , uvjeti poboljšani i postao sigurniji . Povijest
Rani zemljovidi Londonu pokazuju brojne klaonice u gradu . Bili su tržnice na otvorenom koji su proizveli mnoge brige o javnom zdravlju . Klaonice bili vidljivi već u šesnaestom stoljeću i bili su skriveni od javnog pogleda u devetnaestom i dvadesetom stoljeću , zbog užasnih uvjeta rada . Tijekom godina , uvjeti poboljšani zahvaljujući sindikatima i državne regulacije . Američka udruga mesa procesori imao pogon 1908 zove Chico Ice Cold Storage Company , a bio je jedan od prvih mjesta u SAD-u za poljoprivrednike za pohranu svježe meso . To je bio u vlasništvu H.K. Eames , koji , u 1917 , dodao još jednu sobu s mesarskim blok tako poljoprivrednici mogli uništavati vlastite meso . To je bio početak moderne tvornice za preradu mesa .
Značaj
U 1928 ,prvi američki objekt izgrađen je osigurati meso peradi i poljoprivrednici prostor za pohranuobrađuju meso u zamrzivače ili hladnjaka . Supermarketi počeo iznajmiti zamrzivači za pohranu svoju hranu . Godine 1934 ,tvrtka pod nazivom Rex Ugljen i led Tvrtka je bio jedan od prvih ponuditi hladno skladištenje i preradu mesa . U 1930 , ormari za skladištenje hrane tvrtke i preradu mesa oprema tvrtke osnovali su udrugu pod nazivom smrznute hrane ormari proizvođača . To je kasnije preimenovan u National Institute smrznute hrane Supplier Group.In 1939 Iowa State velesajmu imao izložbu hladnog pogona za pohranu mesa . To je zastrašujuće i starenja kontrole koje osiguranik kvaliteta mesa i manje kvarenja , a trenirao meso rezači da isporučenih proizvoda kupcima zatražio . Liječenje i pušenje usluge, sanitarijama i obučeni meso rezači su neke od usluga s dodanom .
Funkcija
klaonica kontrolira vrsti životinja obrađuju i njegov položaj . U nekim mjestima , to je pod kontrolom građanskog prava , pa čak i vjerske zakone kao što su košer processing.After stignu , životinje su dopratili u držanjem olovke . Životinje su nesvjesnom trzaj električne energije i do 300 volti u leđa i glavu . Druga metoda jezarobljenik bolt pistol da iznenadila životinju u nesvijest . Još jedan način je da koristite Co2 inertni plin zapanjujući . Životinje su objesili naopačke jednom nogom na liniji i izrezati osim za obradu mesa . Truplo pregledani od strane državnih inspektora za sigurnost . U Sjedinjenim Američkim Državama je to učinjeno kroz hranu inspekcijske službe sigurnosti , te u Kanadi kroz kanadski Food Inspection Agency .
Značajke
preradu mesa kuće spriječilo onečišćenje pomoću para , topla voda i organske kiseline za smanjenje rasta bakterija nakon mesa se smanjiti . Meso također je ohlađen kako bi se spriječilo daljnje rast bakterija . Često otpadne tvari poput svinjske masti i kosti su poslani renderiranje biljke . Ponekad mast se koristi za proizvodnju biodizela ulja ili ulja za loženje . Otpad se šalju u postrojenje za obradu otpada . Jedan od najvećih klaonicama biljaka u svijetu jeSmithfield pakiranje tvrtke u Sjevernoj Karolini . Glavni američki preradu mesa nalaze se na srednjem zapadu i High Plains područja .
Efekti
U 1990 , doseljeni i Latino radnici postali češći u preradu mesa u Sjedinjenim Američkim Državama . Neki radnici nisu bili pravni građani i nisu imali odgovarajuću dokumentaciju . To je omogućilo tvrtki da plati i jeftinu radnu snagu i imaju loše uvjete rada . Često , ako radnici pokušali organizirati za bolje uvjete , što su upala u imigraciju i naturalizaciju . To je dio programa zaokružiti i deportirati neprijavljenih radnika . To je također jedan od načina da se zaustavi radnika od organiziranja . Uvjeti u preradu mesa industrije su se znatno poboljšali tijekom godina , ali i dalje postoje ozbiljni problemi koji se moraju riješiti i ispraviti .
