Kako spriječiti trovanje hranom u ugostiteljstvu

Trovanje hranom jestalna briga za one u ugostiteljstvu . Trovanja hranom rezultate kada ljudi konzumiraju hranu zaražene s bakterijama ili drugih štetnih mikroorganizama . Učinci mogu biti u rasponu od manje svađa u probavnom sustavu da se ozbiljne bolesti , pa čak i smrt . Dok jeopasnost od zaraze bakterijom hranu svakako je jaka , ljudi u ugostiteljstvu može poduzeti korake kako bi se spriječilo to . Upute
sprečavanje trovanja hranom u ugostiteljstvu
Srpski jedna Imajući određene voće u hladnjaku na odgovarajućoj temperaturi može pomoći u smanjenju rizika od trovanja hranom .

Store hrana ispravno na odgovarajućoj temperaturi . Dok za hlađenje i zamrzavanje hrane ne ubija sve bakterije , što uvelike usporava njihov rast . Hrana mora biti u hladnjaku ili zamrznuti do ispravne temperature usporavaju rast bakterija . Određene vrste hrane , kao što su mliječni proizvodi i neke proizvode , mora biti u hladnjaku , što je trebalo mnogo konzervi i staklenki robu , nakon što su otvorene .
2 smrznuto meso treba odmrznuti u hladnjaku ili na toplo , trčanje vodu prije nego što kuha .

se otope i podgrijati hranu pažljivo . Bakterija jevelika prijetnja prilikom kuhanja smrznutu hranu ili odleđivanje hrane, osobito mesa . Grijanje smrznute hrane nosi rizik od pravilno ne kuhanje ; što može dovesti do trovanja hranom . Otapanje mnoge smrznute hrane prije kuhanja jenajbolji način da se osigura dovoljna kuhanje . Ipak , odmrzavanje mesa također može pružiti priliku za bakterije da se razmnožavaju i rastu . Stavljanje hrane iz zamrzivača u hladnjak jedobar način da se izbjegne rast štetnih bakterija . Trčanje meso pod toplom vodom je sigurno, ako ste u žurbi .
3 Često pranje ruku jelagan način da se smanji rizik od trovanja hranom .

čistih ruku i površina. Podsjetite svoje osoblje da opere ruke prije rukovanja i pripremanja hrane . Mnoge ustanove smatraju da je korisno postavljati znakove u zahodi podsjetiti osoblje pere ruke nakon korištenja objekata , kao dobro. Važno je zadržati bilo koju stavku koja dolazi u dodir s hranom čist klice od kontaminiranih površina , posuđe ili kuhinje naprava može zaraziti hranu i da se ljudi bolesni . Kontaminiranih površina , uključujući i ruke , treba čistiti nakon dodirivanja mesa kako bi se izbjegloširenje bakterija na druge prehrambene proizvode .
4. Provjera temperature mesa može pomoći kako bi bili sigurni da je kuhani ispravno .

Cook i topline hrane na odgovarajućoj temperaturi, a za pravo vrijeme . To će ubiti bakterije i učiniti hrana sigurna za jesti . Kuhari trebali provjeriti unutarnju temperaturu mesa i druge hrane termometrom . Undercooked mesa i morskih plodova može biti vrlo opasno konzumirati . Za sirovih namirnica, kao što su voće i povrće , operite ih pravilno ukloniti štetne mikroorganizme i učiniti ih sigurno poslužiti .