Je Salmonella poginulih tijekom Kuhanje

? Salmonella infekcije dolazi s potrošnjom od undercooked hranu ili namirnice koje su kontaminirane s izmetom . Iako jenajčešći izvor hrane prenose bolesti , sprečavanje širenja salmonele je lako . Značajke

Salmonela jebakterija koja postoji u izmetu i za ljude i životinje . Bakterija se može prenijeti između dva.
Razmatranja

Salmonella najčešće se nalaze u hrani životinjskog podrijetla . To uključuje, ali nije ograničen na sirovom ili nedovoljno kuhanog mesa peradi , i jaja . Također je pronađen u ljudskim i životinjskim izmetom . Zbog toga , to se lako može proširiti na sve namirnice koje su dirnuti ljude i životinje koje su se dotakli izmet .

Simptomi

Simptomi salmonele početi umjereno do teškim grčevi u trbuhu koji počinju negdje od 1-3 dana nakon kontakta ili konzumiranja zaražene hrane . Naknadne simptomi gotovo uvijek uključuju groznicu i umjerena do teškog proljeva koji bi mogao zahtijevaju bolničko liječenje ako postane previše dehidrirana .
Prevencija čišćenjem

biste spriječili salmonelu , uvjerite se da svatko tko priprema hranu pere ruke u potpunosti nakon korištenja WC , čišćenje ljudska ili ljubimac izmet , ili se brine o životinjama (posebno gmazovi ) . Osim toga , morate izbjeći unakrsna kontaminacija životinjskih proizvoda ( kao što su sirova piletina) s druge namirnice spremanjem sirovo meso u hermetički zatvorenu vrećicu ili posudu . Pakirano sirovo meso također treba držati na policama pod namirnice koje neće biti kuhani prije konzumacije .

Prevencija kuhanjem

To je imperativ da se kuhati hranu temeljito dok oni Dosegli sigurno minimalne unutarnje temperature koji će ubiti salmonelu , gdje ona postoji . Govedine, teletine , janjetine i rezovi trebali biti zagrijana na 145 ° C ; svinjetina na 160 ° C ; mljevena junetina , teletina i janjetina na 160 ° C ; jaje jela do 160 ° C ; peradi na 165 ° C ; preostala hrana na 165 ° C ; Riba na 145 ° C ; i juhe i umaci , treba se kuhati prije konzumacije .