Kakav konzervansa se koriste u hrani ?

Konzervansi su prirodne ili sintetske tvari koje se dodaju kako bi spriječio rast bakterija ili kemijske promjene . Ove tvari povećavaju Hrana je rok trajanja za pohranu . Metode konzerviranja hrane koristili prije aditiva uključuju sušenje , soljenje , sugaring , kiseljenje i hladnjača sadržaje poput korijena podrumima . Prema web stranici US Food and Drug Administration , predsjednik Abraham Lincoln izabrao kemičar Charles M. Wetherill na čelo Odjela za poljoprivredu , preteča FDA . Ovo imenovanje je služio kao temelj za očuvanje kemijskog hrane . Askorbinska kiselina

askorbinska kiselina jeprirodni antioksidant koji se nalazi u agrumima poput limuna i naranči . Proizvođači hrane koristiti ovaj antioksidans sačuvati plodove , želei, mesnih prerađevina i mliječnih proizvoda . U njoj se čuva ulje i masti u maslacu od souring i druge namirnice iz okreće smeđa . To je konzervans okusa kada se koristi u većini hrane .
Sulfites

sulfites suskupina spojeva koji se prirodno javljaju u hrani ili su dodani kao konzervansa i pojačivača . Sulfita spriječiti rast bakterija , dok se ne ometa kvasac razvoja , u alkoholna pića poput vina , piva, vina hladnjake , destiliranih likera i koktel mješavine . Oni bi se spriječilo modrice na svijetle boje voća i povrća poput jabuka i krumpira . Pića koja sadrže šećer i sirup kukuruza zaposliti ove hrane konzervans . Ostale namirnice koje koriste sulfita su pečene robe , začine, grickalica , svježe i smrznute plodove mora , žitarice i tjestenina , suho voće, isjeckan kokos , hrane za dojenčad i mliječnih zamjena. Prema web stranici Cleveland Clinic , možete razviti alergijske reakcije na sulfites , neke opasne po život , i treba biti pažljiv namirnica koje sadrže ovaj sastojak .
Natrij nitrites

sol se koristi kao konzervans za meso stotinama godina kako bi se spriječilo meso od kvarenja . Nitriti , koje nalazimo u nekim soli , očuvati meso i proizvode svoje ružičaste boje . Prema University of Minnesota Extension stranicama , nitriti spriječiti razvoj botulizma u suhomesnatih proizvoda i usporavaju kvarenje i pokvarenom mirisa razvija u mesu . Nitriti u proizvodima kao što su hrenovke , šunke i kobasica omogućiti da podgrijati meso bez gubljenja okus začina i proces pušenja . Izvješća o nitrita toksičnosti su objavljeni od 1970-ih ; Međutim , FDA regulira količinu nitrila koji se mogu koristiti u mesnim proizvodima .
sorbate

sorbate , koji sprečava rast mikroorganizama , su spojevi sorbinska kiselina, kalijev sorbat , natrij sorbat i kalcijev sorbat . Experiment Station New York State Agricultural na Sveučilištu Cornell web stranici kaže kalijsorbata ,komponenta sorbna kiseline , sprječava kvasaca, plijesni i bakterija u razvoju na sir , umacima , jogurt, kiselo vrhnje, pekarskih proizvoda i miješa , pića, icings , pita punjenjima , zavoje i margarin .

etiketi

FDA navodi da se svi sastojci , uključujući i konzervansa , moraju biti navedeni na etiketi . Ti sastojci imaju kratke opise poput " konzervansa ", " inhibitori plijesni " i " da usporava kvarenje . " Popis sastojaka pomaže vam identificirati tvari koje uzrokuju alergije .