Izvori bakterijske kontaminacije hrane

bakterijske kontaminacije hrane je u vezi , i to s razlogom . Iako je većina slučajeva trovanja hranom riješiti sami , bez trajnih posljedica , u nekim slučajevima može biti deadly.Bacteria zagadi hranu brojne načine . U proizvodima životinjskog podrijetla , bakterije su često već u mesu . Kuhanje mesa na visokim temperaturama uništava mnoge uzročnike bolesti, prevenciji bolesti . Međutim , postoji nekoliko drugih izvora zagađenja . Vrste

Zajednički bakterije koje mogu kontaminirati hranu su E. coli , salmonela i stafilokokom ( Staphylococcus aureus) . Te bakterije , i mnogi drugi , jer hrana poisoning.Seafood , undercooked peradi i undercooked crveno meso često nose štetne bakterije - ostale namirnice , kao što su povrće , može također imaju ove bakterije kroz unakrsne kontaminacije
. ruke

ruke su jedan od najčešćih načina hrana dolazi do kontaminacije bakterijama , osobito E coli i Staph . E coli može biti prisutan na rukama zbog niza razloga , ali ne pranje nakon korištenja kupaonice je jedan potencijalni razlog . Staph je prisutna u mnogim ranama , i na koži , a prema Teksasu poljoprivrednu savjetodavnu službu , u dišnim putovima od gotovo pola ljudske populacije . Osim ako ne perete ruke , moguće je da ćete zagaditi hranu koju obrađuju .

Pribor

pribor za kuhanje može kontaminirati hranu s bakterijama . To se događa ako se jednostavnopomagalo se koristi na sirovom stavku (nožem koristi na sirovom piletinom , na primjer) , a zatim koristiti na svježe proizvode stavke ( kao što su glave salate ) . Pranje posuđe može spriječiti ovo . Međutim , nedovoljna za pranje može omogućiti bakterijama da ostane , i napredovati , na posuđe - što jepotencijalni izvor onečišćenja
daske za rezanje i radnim površinama

. nepravilno dezinficirati daske za rezanje ili counter vrhovima ( iz nedovoljnog čišćenja ) mogu skloniti od štetnih bakterija . . Kadkuhar priprema hranu na tim površinama , bakterija može kontaminirati hranu

daske za rezanje i pult može biti izložen bakterijama tijekom pripreme hrane - to se obično događa ako se koristi kao rezanje površine za sirovo meso ; akopovršina nije dobro opere , bakterije mogu napredovati .

Kućni hodanje na countertops može pratiti bakterija na površini .
onečišćenja tla i vode

U 2006 ,Sjedinjene Države doživjela epidemiju E. coli pratiti na vrećama špinata . FDA je istraga o uzroku bio neuvjerljiv ; Međutim , to se sumnja da je životinja fekalne tvari koje sadrže bakterije mogu biti u okolnim putovima i soil.This izvor bakterijske kontaminacije nije , naravno , ograničen na farmama . Bakterije prirodno prisutne u dvorištu vrtu previše - sve proizvode , da li je rastao sebe ili ga kupili u supermarketu , treba oprati prije nego što se jede ili kuha ,
Industrijska

pakiranje hrane biljke moraju pridržavati strogih sanitarnim standardima - u suprotnom , oni mogu postatiizvor onečišćenja . Takav je bio slučaj s maslacem od kikirikija kontaminirane salmonelom u 2007 . Prema " kikiriki maslac kontaminacije nabode na vlagu , " na usatoday.com , ConAgra hrana utvrdili su daje problem vlage ( iz koje curi krov ) dovelo je do salmonelom kontaminacije kikiriki maslac na proizvodnja biljne hrane.

razmatranja

Namirnice koje će se jesti sirovo (kao što su salate , rajčice i druge predmete salata) treba oprati i prije jela i treba biti držati podalje od sirovog mesa .

Pranje ruku je jedan od načina kako bi se spriječilo slučajno kontaminacija hrane tijekom kuhanja ili jede .