Osobne higijenske prakse za hranu radnika

Prema Centara za kontrolu i prevenciju bolesti ( CDC ) , " Više od 200 poznate bolesti se prenose putem hrane . " CDC dalje procjenjuje da slučajevi trovanja hranom uzroka između 6 i 81 milijuna bolesti i 9.000 smrtnih slučajeva godišnje u SAD-u . Prakticiranje dobre higijene prilikom rukovanja hranom , bilo kod kuće ili u hrani poslovne usluge , može značajno smanjiti rizik od trovanja hranom . Perilica
Procijenjeni godišnji trošak od trovanja hranom u SAD-u je 152 milijarde dolara .

Pojedinci koji će raditi oko hrane treba tuširati ili kupati svaki dan . Oni bi također trebali redovito i temeljito prati ruke sapunom i toplom vodom , i osušite čistim ručnicima , jednokratne ubruse ili toplim zrakom . Kose , pogotovo dugu kosu , trebala biti pokrivena ni šešir ili kose mrežu . Nokte treba prati redovito , i treba biti kratak i bez laka za nokte; Lak za nokte može čip i kontaminirati hranu .
Odjeća

Prilikom rada s hranom , važno je da nose čistu odjeću . Redovito pranje odjeće može biti jednako važno kao i pranje ruku ili kosu . Osim toga , čiste , za jednokratnu upotrebu , ne upijaju rukavice ičista pregača treba nositi cijelo vrijeme tijekom procesa pripreme hrane; to bi trebao biti zamijenjen čim zaprljati . Nakit , u pravilu , ne bi trebao biti nošen .
Zdravlje

U pravilu , bolesnici ne bi trebali nositi hranu . Iako to može biti neizbježna za at-home kuhar , prilikom rada u službi hrane , zaposlenici bi trebali dopustiti da ih njihovi treneri znaju kada se ne osjeća dobro . Svaki zaposlenik , bez obzira na to kako se osjeća, treba izbjegavati dodirivanje lice, nos ili usta pri rukovanju hranom , ili kašljanjem i kihanjem u blizini hrane . Bilo posjekotine ili rane trebao biti pokriven s čistom, vodootporne zavojem . Također se preporuča da se zavoji vedro pokriveni , tako da oni mogu lako vidjeti ako oni dolaze off .
Okoliš

Također je važno uzeti u obzir u pripremi hrane i pohranu okoliš . Posuđe treba koristiti za rukovanje hranu; kada se hrana mora biti testirana ili okusio , jednokratnu posuđe treba koristiti ili posuđe treba izdvojiti za pranje nakon uporabe . Rezervni odjeću ili osobne stvari treba čuvati izvan čuvanje hrane i pripreme područja; to je također važno da ne žvakati žvakaću gumu , promijeniti bebe , jesti ili pušiti u područjima u kojima se hrana drži ili pripremljene .