Koje namirnice sadrže jabučnu kiselinu

? Čitanje popis sastojaka na etiketi pakiranja može biti zbunjujuće što gleda na kontrolnoj ploči 747. Teško je znati što sastojci su prirodni i dobro za vas , a koja su punila , umjetnih okusa . i opasni aditivi . Većina zbunjujuće su one koje završavaju s riječi " kiselina " , jer ta riječ zvuči opasno . Ne brinite - većina kiseline , kao što su jabučna , ne samo da su bezopasni , ali prirodno , pa čak i neophodno . Identifikacija

Malić kiselina jeorganski spoj koji daje najviše kiselo i kolač namirnicom njihov okus . To je prvi put otkrivena 1785 u Carl Wilhelm Scheele, koji je izvađen , ako od jabučnog soka , ali to nije bio imenovan do 1787 kada je Antoine Lavoisier je predložio da zauzme svoje ime od latinske riječi za Apple koji je " mālum . "

namirnice s jabučna kiselina

Sve voće, uključujući rajčice , prirodno sadrže jabučnu kiselinu . Čak i banane, koji imaju gotovo nikakvu kiseli okus sadrže 0,25-0,56 posto jabučne kiseline u težini po volumenu .

Ostale namirnice

obrađenih namirnica super intenzivne bombona , kao što su mega projektila i kiselo Punch , također imaju jabučne kiseline u njima . Kiselo slatki bomboni poput Jolly rančeri obično sadrže jabučnu kiselinu, jer su manje kolač od limunske kiseline . Ocat i soli čips sadrže jabučne kiseline da poboljšavaju zahvat na " octa " okus .

Gazirana pića koja se , negazirana , prahu i niskokalorični često sadrže jabučne kiseline pokriti okus soli i za poboljšanje okusa . Alkoholna ciders oslanjaju na jabučnu kiselinu da bi" oštro " kušati svježe , a mnogi vina fermentirane s jabučna intenzivirati okus .

Bazi sirutke proteinske napitke koristiti jabučnu kiselinu, kako bi se prikrio sirutke okus , a kada je sojino mlijeko se miješa sa jabučna kiselina čini glatku i kremastu soja " jogurt . "
Ostale uporabe jabučna kiselina

Zbog jabučna kiselina jealfa hidroksi voće kiseline , što se koristi u mnogim proizvodima za njegu kože . Stomatolozi koristiti jabučnu kiselinu, očistiti zube prije stavljanja u punjenju . Također , tekućih dodataka kalcija ovisi o jabučne kiseline kako bi se poboljšala okus voća , te da zadrži pH (udio kiseline u bazu ) uravnoteženi .

Učinci

neki dokazi koji upućuju na to da jabučna kiselina pomaže flush naslage aluminija iz mozga , smanjivanje simptoma Alzheimerove bolesti . Osim toga , izvješćeprosinac 1999 u Annals of Internal Medicine pod nazivom " Upravljanje fibromyalgia " navodi da jeAmerican College liječnika i American Society of Internal Medicine smatra jabučnu kiselinu, biti jedan od tretmana preporučenih za fibromijalgije boli . Od 2009 , više istraživanja i kliničkih ispitivanja na obje ove teorije su potrebni .