Poppadums Prehrana informacije
poppadum ( također poznat kao Papad , papadum ili papadom ) jetradicionalni indijski i Šri Lanke flatbread . Tijesto se oblikuje u tankom okruglog oblika nalik tortilju . Tijesto se često začinjena začinima i onda pržene ili pečene iznad otvorenog plamena ili u tandoori peći . Poppadums može biti slatko ili slani i hrskavi su poput čipsa . Oni su često služio kao predjelo ili užinu uz razne chutneys ili udubljenja . Sastojci
Poppadums su izrađene od leće brašno ili grah brašno i začinjena začinima kao što su kumin , crni papar , češnjak, kardamona , klinčića, cimeta ili chiles . Brašna i začina se pomiješa s vodom da se dobije meko tijesto . Spljoštene tijesta obično prže u ulju kikirikija ili pečena u pećnici .
Vitamini i minerali
Jer oni su napravili koristeći cjelovite brašna , kao što su leća i grah brašna , poppadums su upakirane s vitaminima i mineralima . Leća i crni grah suizvrstan izvor željeza , mangana i folna kiselina, važnih minerala za održavanje zdrave kosti i krv .
Proteina i vlakana
od leće i grah brašno također su izvrstan izvor proteina i vlakana . Porcija poppadum sadrži oko 7 grama proteina i 7 grama vlakana . Leća i grah brašno su bez glutena i , jer sadrže velike količine proteina i vlakana , ne podignu razinu šećera u krvi što je više pšenice brašna , što poppadumzdravi snack izbor za one sa šećerom u krvi pitanjima kao što su šećerna bolest .
Fried vs . Pečeni
kalorija sadržaj poppadums razlikuje ovisno o tome da li su pržena ili pečena . Prženje poppadum udvostručuje broj kalorija i dodaje oko 14 grama masti . Pečeni poppadum je bez masti . Jednu porciju pečenih poppadums sadrži 140 kalorija , dok jepržena porcija sadrži oko 300 kalorija . Kikiriki ulje se tradicionalno koristi u prženje poppadums jemononezasićenih " dobre" masnoće , što pokazuje istraživanje može poboljšati razinu kolesterola u krvi , kada se konzumira u umjerenim količinama .
Pratnja
Poppadums mogu bitihranjiv obrok poslužuje se sama ili s različitim pratnja , kao što su mango chutney , kokosovim chutney , curry umak , tamarind umaku , krastavaca Raita ili bilo koji začin izbora .
