Povijest Natrijev nitrit
Natrijev nitrit je slična u ime i koristiti se natrijev nitrat . Obje su konzervansi koji se koriste u mesne prerađevine , kao što su salame , hrenovke i slaninu . Tijekom godina , natrijev nitrit je podigao neke brige o svojoj sigurnosti u hrani , ali je i dalje u upotrebi , a postoje naznake da se to zapravo može biti zdravo .Hot psi sadrže natrij nitrita .
Koristi
Natrijev nitrit , uglavnom se koristi kako bi se očuva boju mesa , čak i kroz proces kuhanja . Natrijev nitrit također pomaže spriječiti botulizam , a navodno djeluje kao antioksidans .
Rana povijest
Natrijev nitrit je razvijen tijekom 1960 -ih . Otpornost na njega brzo nastao kada su proučavali njezini učinci na zdravlje tijekom 1970 . Godine 1977 ,američko ministarstvo poljoprivrede smatra zabranjena . Anti - nitrita sentiment dosegla svoj vrhunac između 1978 i 1981 . USDA je konačna odluka na aditiv izašao je 1984 , dopuštajući njegovu uporabu .
Daljnje proučavanje
Studije pušten u 1990 ponovno baci loše svjetlo na natrijevog nitrita . 1994 Studija je pokazala epidemiološke udruge s natrij nitrita i poveznica između konzumacije vruće pas i dječje leukemije i mozga rakova . Kad je ova studija izvješćuje u nacionalnim medijima ,žar rezultiralo padom Natrijev nitrit je korištenje . U kasnim 1990-ih ,Nacionalni Toksičnost program započeo pregled natrijevog nitrita i California predloženi popis natrijevog nitrita kao razvojni i reproduktivnog otrov .
Opravdanje
Natrijev nitrit je još jednom opravdala je u 2000 .Nacionalni program Toksičnost jednoglasno je odlučio da to nijeotrovna tvar . U lipnju 2000 ,California povjerenstvo glasovalo ne na popis natrijevog nitrita kao razvojni i reproduktivnog otrov .
Novije povijesti
Natrijev nitrit je sada studirao je za svoje zdravstvene beneficije . Od 2000 , National Institutes of Health je objavio niz studija koje podupiru prednosti natrijevog nitrita . Sada se vjeruje da to može pomoći s transplantacijom organa i problemima nogu vaskularnih , dok je sprečavanje srčanog i bolesti srpastih stanica .
