Kemijske komponente Patlidžan

Iako patlidžan je tehničkiPlod biljke istog imena , to češće se smatrapovrća . To je u obitelji velebilje povrće i tako je povezano s rajčicom i krumpirom . Patlidžan je uzgaja već tisućama godina i sadrži široku paletu zdravih sastojaka . Glavne komponente

Jedna šalica kuhanog patlidžana (težine 99 grama ) će sadržavati uglavnom vodu; oko 91 grama . Sljedeći Najveći dio je 6,6 grama ugljikohidrata . Ugljikohidrati su organske kemikalije sadrže samo ugljik , vodik i kisik , a obično kombinacija škroba i šećera . Oko 4 grama patlidžana ugljikohidrata su šećeri . Ostale glavne komponente vlakana ( 2,5 grama ) i proteina ( 0,8 grama) i masti (0,2 grama) .
Vitamini

Patlidžan sadrži vrlo širok izbor i vitaminima i minerali . Vitamini u patlidžan su A, B1 , B2, B3 , B6 , C i E , kao i folne kiseline i pantotenska kiselina .
Elemenata i minerala

elementi i minerali nalaze u patlidžanom su bor , bakar , kalcij , željezo , magnezij , mangan , fosfor , kalij, natrij , selen i cink .

Ostale komponente

patlidžan sadrži tragove raznih drugih spojeva od interesa . To ima neke oksalati , koji su organske kiseline koje se mogu kombinirati s kalcija kristalnom obliku krutine . Iz tog razloga , nije moglo biti zabrinutosti glede konzumacije velike količine patlidžan ljudi s bubrezima ili žučnog mjehura bolesti . Kao što je dobro , patlidžan ima visoke razine u moćan antioksidans klorogenske kiseline , a također sadrži kemijske nasunin , još jedan antioksidans koji je prikazan obećanja u promicanju kardiovaskularnog zdravlja .