Tehnike u obogaćivanju Rice
Obogaćivanje riža jemetoda zamjene nutritivnu vrijednost koja se uklanja obradu . Ono što ostaje ješkrob . Rice u svojoj bere obliku nije jestiv i zahtijeva obradu za ljudsku prehranu . Hranjive tvari uklonjene su zamijenjeni miješanjem dorađeni riže s vitaminima i mineralima . U nekim kulturama , riža jebitan dio svakodnevne prehrane i prehrani jevažan aspekt za opskrbu hranom . Tehnike za obogaćivanje Rice
bijela riža je obložena u prahu ili raspršuje izravno s vitaminima i mineralima zamjena skinute hranjive tvari ne mijenja svoj izgled ili obilježje zrnate riže . Neki od ovih hranjivih tvari , uključuju željezo , niacin , tiamin , i folne kiseline , koji su izgubljeni u fazi obrade . Jedan od nedostataka u tehnici premaza je da su premazi može biti oprani , bilo smanjenje hranjivih tvari ili uklanjanju ih drugi put .
Pretvaranje zrna riže u Pellet
Riža peleti su prošla eksperimentiranja koja mijenja izgled i oblik , tako da su mikro -nutrijenata vitamina A i B i minerali se mogu dodati . Taj proces uključuje dodatni proteini, esencijalne aminokiseline , masne kiseline i antioksidansi s pro - biotičkih i pre - biotičkih sastojaka . Rezultati su to proizvesti više prehrambene rižu i ponovno hidratantna s vodom vraća rižu poput teksture i izgled .
Travnate
povrća Klice i rižu klice , kao što su pšenica i zrna se koriste kao zamjena za hranjive potrošene kroz obradu . Tehnika obogaćivanje pomoću strane proizvode od klica zamijeniti hranjive vrijednosti mijenja boju riže do zlatne boje . Proces klice povećava vrijeme kuhanja , ali zadržava dodane hranjive tvari . Kulinarski jela naći taj proces najnepovoljnija , jerriža ne upija začina .
Kuhanje Metode
Smanjenje vode u svim pripreme riže je očitoključ za kuhanje nutricionistički obogaćena riža . Ispiranje rižu može ukloniti skroba također uklanja dodao premaza . Parna kuhanje riže uključuje isparavanje i hranjive tvari može se raspustiti . Pokušajte koristiti minimalnu količinu vode kuhati rižu , to će nam pomoći da se očuva obogaćivanje .
