Koja vrsta šećera je Pronađeno u Sugar Cane
? Šećerne trske je jedan od dva glavna izvora stolni šećer , a drugi se šećerne repe . Obje od tih biljaka dobije šećer zove saharoza , što je zlatni standard sladila zbog svoje čiste okusa gorčine i nedostatak . Ovaj šećer lako apsorbira u ljudskom tijelu , što ga čini problematično za neke ljude . Šećer od šećerne trske , međutim , ima prednost pred šećerne repe za mnoge pečenje i kuhanje aplikacija . Molekularna struktura
saharoza je disaharid , ili dva dijela šećera molekula . Ona se sastoji od molekule fruktoze , šećera raširenih u voća i glukoza ,jednostavni šećer tijelo koristi kao gorivo . Cane šećer jenešto više složenih ugljikohidrata od ravno fruktoze ili glukoze , ali ne tako složeno kao škrob u žitaricama i korjenastog povrća , koje su dugih lanaca molekula . Saharoza molekula se sastoji od ugljika , kisika i vodika atoma u dvokrevetnoj prstena je .
Slatkoće i Glikemijski indeks
šećera ,složenijemolekule , manje slatkoproizvod . Šećer od šećerne trske je više slatko od složenih ugljikohidrata nalaze u škroba povrća , ali manje slatko od jednostavne šećere kao što su med i fruktoze . Količina slatkoće , međutim , ne odražavaju apsorpciju krvi . Na glikemijski indeks , mjerenje brzine apsorpcije krvi , šećer od šećerne trske zauzima gotovo u sredini ljestvice između glukoze , koja se apsorbira odmah , i fruktoze , koji se apsorbira polako .
saharozu u Body
saharoza naći na mnogim mjestima , uključujući i većinu voća i povrća , iako ne ukoncentrirani iznosi se nalaze u šećerne trske . Saharoza nalaze u rafiniranim trske i šećerne repe šećera ponaša drukčije u ljudskom tijelu od saharoze nalaze u voću i povrću . Razlog za to je što rafinirani šećer od šećerne trske već je provaljeno u svom najmanjem obliku :saharozu molekule , te se stoga odmah apsorbira u tijelu , uzrokujući " šećer " spike ili porast šećera u krvi . To ima loše posljedice po zdravlje za dijabetičare , čiji šećera - obradu sustavi su manje učinkovite . Prirodno pojavljuje saharoza je dio cijelog voća ili povrća . Vlakana , složenih ugljikohidrata i drugih hranjivih tvari jede uz voće ili povrće usporiti apsorpciju saharoze i ublažila učinke na tijelo .
Sugar Cane Versus šećerne repe
šećera izvađen iz šećerne trske i šećerne repe je kemijski identičan : obje biljke prinos saharozu . Mnogi domaći i stručne pekara , međutim , primijetiti razliku kada se radi s jednom vrstom naddrugima . Ova razlika je osobito uočljivo sa smeđim šećerima . Tradicionalna smeđi šećer je šećer koji nema sve melase -nusprodukt procesa profinjenosti - izvađeni . Cikla melasa nije nešto ljudi su mogli jesti , pa smeđi šećer šećerne repe je " oslikana " sa trske melase , a dvije vrste šećera drugačije kada se peče . Dok manje očito da prosječna osoba , razlike u sadržaj minerala i obrade znači da pečene robe sklopio s šećerne trske ili šećerne repe izaći drugačije .
