Je li opći umak bez glutena?
Gluten je protein koji se nalazi u pšenici, ječmu i raži. Odgovoran je za žvakaću teksturu kruha i drugih peciva. Gluten se također može pronaći u nekoj prerađenoj hrani, poput soja umaka, Worcestershire umaka i piva.
Ako ste na bezglutenskoj dijeti, važno je pažljivo čitati deklaracije na hrani kako biste izbjegli sastojke koji sadrže gluten. Generalni umak će ponekad imati etiketu koja kaže "bez pšenice" ili "sa smanjenim sadržajem glutena", ali to ne znači da je bez glutena. Ako niste sigurni je li neka hrana bez glutena, najbolje je kontaktirati proizvođača.
Dostupno je nekoliko bezglutenskih alternativa uobičajenim umacima, kao što su tamari umak, tekuće aminokiseline i aminokiseline od kokosa. Ovi umaci se prave bez pšenice, ječma ili raži i sigurni su za ljude na bezglutenskoj dijeti.
