Koja je razlika između bez glutena i bez pšenice?
Bez glutena i bez pšenice pojmovi su koji se često koriste kao sinonimi, ali zapravo imaju različita značenja. Evo raščlambe razlika između to dvoje:
Bez glutena:
Gluten se odnosi na skupinu proteina koji se nalaze u pšenici, raži i ječmu. Kada se konzumira, gluten može izazvati nuspojave kod osoba s celijakijom, osjetljivošću na gluten ili alergijama na pšenicu.
Dijeta bez glutena uključuje eliminaciju svih namirnica koje sadrže gluten, uključujući pšenicu, raž, ječam i sve proizvode napravljene od ovih žitarica.
Gluten se može sakriti u raznim prerađenim namirnicama, poput umaka, začina, pa čak i kozmetičkih proizvoda, stoga osobe na bezglutenskoj dijeti moraju pažljivo provjeravati deklaracije na hrani.
Bez pšenice:
Bez pšenice se odnosi na dijetu koja isključuje hranu napravljenu od pšenice, uključujući cjelovitu pšenicu, pšenično brašno, pšenične mekinje i pšenične klice.
Dijeta bez pšenice može se preporučiti osobama s alergijom ili intolerancijom na pšenicu. Za razliku od celijakije, alergije na pšenicu uključuju imunološki odgovor na proteine pšenice.
Dijete bez pšenice općenito su manje restriktivne u usporedbi s dijetama bez glutena jer dopuštaju konzumaciju drugih žitarica koje sadrže gluten poput raži i ječma.
Sažetak:
Bez glutena:Isključuje hranu koja sadrži gluten (npr. pšenicu, raž, ječam) i neophodna je za osobe s celijakijom, osjetljivošću na gluten ili alergijama na pšenicu.
Bez pšenice:Isključuje hranu napravljenu od pšenice (npr. cjelovita pšenica, pšenično brašno), prvenstveno se preporučuje osobama s alergijom ili intolerancijom na pšenicu.
Važno je konzultirati se sa zdravstvenim radnikom ili registriranim dijetetičarom kada razmatrate prehrambena ograničenja kao što su bez glutena ili bez pšenice kako biste osigurali pravilnu prehranu i izbjegli potencijalne nedostatke hranjivih tvari.
