Što trebate znati o ultraprocesiranoj hrani

Što je ultraprocesirana hrana?

Ultraprocesirana hrana su industrijalizirane formulacije napravljene uglavnom ili u potpunosti od rafiniranih prehrambenih tvari s malo preostalih pravih sastojaka ili bez ikakvih. Osmišljeni su da budu praktični i ukusni, ali nude minimalnu hranjivu vrijednost. Ova visoko prerađena hrana često je jeftina, široko dostupna i jako se reklamira, što ih čini značajnim doprinositeljem porastu pretilosti i kroničnih bolesti.

Sastav ultraprerađene hrane:

1. Osnovni sastojci: Izvori ugljikohidrata kao što su rafinirane žitarice (pšenično brašno, kukuruzno brašno), škrobovi i dodani šećeri čine većinu.

2. Ulja i masti: Obično biljna ulja niske kvalitete s visokim udjelom nezdravih masti poput transmasti, zasićenih masti i omega-6 masnih kiselina.

3. Aditivi: Kemikalije koje se dodaju radi okusa, boje, teksture, roka trajanja i praktičnosti, poput soli, šećera, pojačivača okusa, stabilizatora, emulgatora i konzervansa.

Zdravstveni učinci ultraprocesirane hrane:

1. Debljanje i pretilost: Ova hrana bogata kalorijama, nezdravim mastima i šećerom potiče debljanje i pretilost, glavne čimbenike rizika za razne bolesti.

2. Kardiovaskularne bolesti: Pretjerana konzumacija povezana je s povišenim kolesterolom, visokim krvnim tlakom, upalom i oštećenom funkcijom krvnih žila, što sve potencijalno dovodi do bolesti srca i moždanog udara.

3. Dijabetes tipa 2: Visok sadržaj šećera i rafiniranih ugljikohidrata može uzrokovati skokove šećera u krvi i povećati inzulinsku rezistenciju, potencijalno pridonoseći dijabetesu tipa 2.

4. Probavni zdravstveni problemi: S malo vlakana i visokim udjelom nezdravih masti, ultraprerađena hrana može negativno utjecati na crijevnu mikrobiotu, što dovodi do probavnih problema, upala i potencijalnih dugoročnih zdravstvenih problema.

5. Manjak hranjivih tvari: Zamijenite zdravu cjelovitu hranu, što rezultira neadekvatnim unosom esencijalnih vitamina, minerala, dijetalnih vlakana i antioksidansa, što dovodi do nedostatka hranjivih tvari.

6. Promjene u ponašanju: Visoka ukusnost zbog dodanih aroma, soli i šećera dovodi do prekomjerne konzumacije i navika u ishrani poput ovisnosti.

Minimiziranje konzumacije ultraprerađene hrane:

1. Čitajte oznake hrane: Provjerite popise sastojaka za velik broj dodanih kemikalija i nizak broj sastojaka cijele hrane.

2. Ograničite pretpakiranu i visoko prerađenu hranu: Odlučite se za cjelovita, minimalno prerađena i svježe kuhana jela.

3. Kupujte Perimeter: Većina neprerađene cjelovite hrane nalazi se po obodu trgovine mješovitom robom.

4. Kuhati od nule: Priprema obroka kod kuće omogućuje vam kontrolu sastojaka i načina kuhanja.

5. Usredotočite se na cjelovitu hranu: Napunite svoj tanjur voćem, povrćem, cjelovitim žitaricama, orašastim plodovima, sjemenkama i nemasnim proteinima.

Ultraprocesirana hrana je glavni uzrok nekoliko kroničnih bolesti i općenito lošeg zdravlja. Ograničavanjem njihove konzumacije i prihvaćanjem prehrane koja se temelji na cjelovitoj, neprerađenoj hrani, pojedinci mogu značajno smanjiti rizik od razvoja ovih bolesti i poboljšati cjelokupno zdravlje i dobrobit.