Što je genetski modificirana hrana?
Genetski modificirana hrana (GM hrana), koja se naziva i genetski modificirana (GE) hrana ili bioinženjerska hrana, poljoprivredni su proizvodi čiji je genetski sastav promijenjen pomoću modernih tehnika genetskog inženjeringa. Za razliku od tradicionalnih metoda uzgoja, koje se oslanjaju na unakrsno oprašivanje i selektivni uzgoj, genetska modifikacija uključuje izravnu promjenu DNK organizma kako bi se uvele nove osobine ili modificirale postojeće.
Evo pojednostavljenog objašnjenja procesa genetske modifikacije u hrani:
1. Izolacija gena:Znanstvenici identificiraju i izoliraju gene odgovorne za specifične osobine, kao što je otpornost na štetočine ili herbicide, povećana hranjiva vrijednost ili poboljšani prinos usjeva.
2. Prijenos gena:Izolirani gen umetnut je u DNK drugog organizma, obično putem procesa koji se naziva transformacija. To rezultira modifikacijom genetske strukture organizma.
3. Ekspresija i integracija:Uvedeni gen postaje funkcionalni dio DNA organizma primatelja, a željeno svojstvo se izražava u njegovim stanicama.
4. Odabir i razmnožavanje:modificirani organizmi sa željenim svojstvima odabiru se i dalje uzgajaju kako bi proizveli sljedeće generacije koje nasljeđuju ta svojstva.
Razvoj genetski modificirane hrane ima za cilj poboljšati specifične karakteristike usjeva ili stoke, kao što su:
1. Otpornost na štetočine i herbicide:Neki GM usjevi su napravljeni za proizvodnju prirodnih pesticida koji štite od specifičnih štetnika, smanjujući potrebu za kemijskim insekticidima. Usjevi otporni na herbicide omogućuju učinkovitije upravljanje korovom.
2. Nutritivno poboljšanje:GM hrana može se modificirati kako bi povećala razine esencijalnih hranjivih tvari, kao što su vitamini, minerali ili antioksidansi, rješavajući nutritivne nedostatke u određenim populacijama.
3. Poboljšani rok trajanja:Genetske modifikacije mogu se koristiti za produljenje roka trajanja proizvoda odgađanjem kvarenja i očuvanjem svježine.
4. Tolerancija na abiotski stres:GM usjevi mogu se konstruirati da toleriraju nepovoljne uvjete okoliša, kao što su suša, mraz ili visoka slanost, što omogućuje poljoprivredu u izazovnim područjima.
5. Modificirani sastav:Genetske modifikacije mogu promijeniti sastav prehrambenih proizvoda. Na primjer, niske masnoće ili niskokalorične alternative mogu se stvoriti smanjenjem određenih masnih kiselina ili ugljikohidrata.
Važno je napomenuti da regulatorna tijela u različitim zemljama temeljito procjenjuju sigurnost i utjecaj na okoliš genetski modificirane hrane prije nego što odobre njezinu komercijalizaciju. U tijeku su istraživanja i nadzor kako bi se osigurala sigurnost konzumiranja ovih proizvoda za ljudsko zdravlje.
