Zašto želučana kiselina ima nisku pH vrijednost?
Želučane kiseline imaju nisku pH vrijednost zbog prisutnosti klorovodične kiseline (HCl). Klorovodična kiselina je jaka kiselina koju izlučuju parijetalne stanice u želucu. Odgovoran je za stvaranje kiselog okoliša u želucu, što je neophodno za nekoliko važnih funkcija, uključujući:
1. Probava proteina :Klorovodična kiselina pomaže u probavi proteina tako što ih denaturira i razgrađuje njihove peptidne veze. Okruženje niske pH vrijednosti aktivira enzim pepsin, koji je odgovoran za početnu razgradnju proteina u želucu.
2. Upijanje hranjivih tvari :Klorovodična kiselina stvara kiselo okruženje koje je optimalno za apsorpciju određenih hranjivih tvari, poput željeza i vitamina B12.
3. Sprečavanje rasta bakterija :Niska pH razina želučane kiseline pomaže u sprječavanju rasta štetnih bakterija i mikroorganizama koji mogu ući u želudac. Ovaj kiseli okoliš djeluje kao prirodni obrambeni mehanizam protiv infekcija.
4. Regulacija želučanog motiliteta :Klorovodična kiselina igra ulogu u regulaciji mišićnih kontrakcija želuca, poznatih kao želučani motilitet. Pomaže u kontroli brzine kojom se hrana kreće kroz želudac i osigurava pravilnu probavu.
Normalna pH razina želučane kiseline kreće se od 1 do 2. Ovo visoko kiselo okruženje je jedinstveno za želudac i održava se izlučivanjem HCl od strane parijetalnih stanica. Sluznica želuca zaštićena je od korozivnog djelovanja HCl slojem sluzi i bikarbonatnih iona.
