Koje su kakao Flavanola
? Flavanolapotklasa flavonoida , koji su phytonutrient , ili biljnog podrijetla , spojevi . Flavanola najviše poznat po svojim antioksidativnim svojstvima . Oni su prirodno u određene hrane , a osobito su rasprostranjeni u kakao zrna , koji dolaze iz kakao biljaka . Kakao flavanoli pružaju brojne zdravlje - i ljepotu - prednosti . Izvori kakao flavanolatamne čokolade obično ima veći postotak kakao flavanola od mliječne čokolade .
Kakao flavanoli nalaze se u proizvodima koji sadrže kakao . Budući da tamna čokolada sadrži veći postotak kakaa od mliječne čokolade , to jebolji izvor kakao flavanola . Slatke poslastice kao što su kakao , gluposti , pa čak i čokoladna glazura može sve sadrže korisne količine kakao flavanola . Mnogi stručnjaci kažu , međutim , da su različite metode obrade kakaa može značajno smanjiti postotak flavanola u kakao . Dodaci prehrani i određene funkcionalne hrane su dostupne , koji mogu pružiti velike količine kakao flavanola bez šećera .
Health Benefits
Kakao flavanoli podržati dobru cirkulaciju , pomaže kako bi se spriječilo kardiovaskularne bolesti . Flavanola zadržati krvne žile fleksibilne tako kisika i hranjivih tvari može teći glatko , što također može smanjiti krvni tlak . Kakao flavanoli također pomažu u održavanju zdrave funkcije mozga poticanjem protoka krvi u ključnim dijelovima mozga , što poboljšava kognitivne sposobnosti i povećanje opće budnosti. Znanstvenici također vjeruju da povećan protok krvi može imati važne implikacije za učenje i pamćenje .
Ljepota Prednosti
Ingesting kakao flavanole može imati ljepotu koristi kao dobro , pomaže kože iznutra prema van . Kakao flavanoli su pronađeni poboljšati izgled kože povećavajući vlažnost , smanjuje hrapavost i podržati kože obranu od UV zračenja . Neke studije pokazuju povećanje elastičnosti kože , što može smanjiti pojavu starenja .
Su kakao Flavanola u čokoladnu tortu ?
Čokoladne torte mješavine sadrže sode bikarbone , što smanjuje količinu kakao flavanola na tortu kao što peče .
Prema istraživanju provedenom od strane znanstvenika iz Hershey Company i Brunswick Laboratories u Norton , MA, objavljeni u časopisu Journal of Food Science , pečenje čokoladna torta sa sodom bikarbonom ( što je potrebno za tortu ustati ) uzrokuje gubitak u kakao flavanola 50-95 posto . Sode bikarbone uzrokuje tortu je pH vrijednost rasti, te povećanje antioksidativno djelovanje , što rezultira gubitkom flavanola tijekom procesa pečenja . Mjestimično zamjenom prašak za pecivo zasode bikarbone zadržava flavanole , a još uvijek dopuštatortu rasti ,studija je pokazala .
