Je bijela riža dobro ili loše za vas ?
Rice , klasificiran kao zrna žitarica poput pšenice , zobi i kukuruza , služi kao osnovna hrana za gotovo polovicu svjetske populacije , prema The Cambridge World History of Food . Prirodni zrna riže sastojati od endosperma , klice i mekinje . Bijela riža , naziva melje ili polirana riža , zahtijeva uklanjanje vanjskih slojeva , ostavljajući samo endosperma . Iako je bijela riža služi kao vrhunskog izvor energije i proteina među žitarica i osigurava hranjive tvari koje su dobre za vas , postoje i drugi više hranjivih guste hrane izvori . Energije i bjelančevina
Postoji nekoliko različitih vrsta riže klasificiraju na temelju dužine zrna u odnosu na širinu . Long - zrna riže je popularno zbog svoje pahuljasto teksture kada se kuha i kratkog zrna riže , ponekad zove sushi riže , kuha jako ljepljiva . Izbor jeosobnih preferencija , ali svaki se dijeli sličnu energije i proteina profila . 1 - cup porcija dugo zrna bijela riža sadrži 205 kalorija i 4,25 grama proteina , prema USDA National hranjive baza podataka . Na temelju 2.000 kalorija , što osigurava 10 posto dnevnih kalorija
Nutrijenti
bijela riža je , naravno, bez kolesterola , niske masnoće i nisko natrij - . Sve obilježja na hranu koja je dobra za vas . Međutim , uklanjanje vanjske slojeve iz riže endosperma i uklanja mnoge hranjive tvari . Da bi spriječio takav učinak , proizvođači obogatiti bijelu rižu s hranjivim tvarima . 1 - cup porcija dugo zrna bijela riža sadrži 1,9 miligrama željeza , 68 mg fosfora , 55 miligrama kalija , 19 miligrama magnezija , 0,77 miligrama cinka i 16 mg kalcija . Isto posluživanje nudi 153 mikrograma folne kiseline , 2.3 miligrama niacina , 0,26 miligrama tiamina i 0,15 miligrama vitamina B -6 .
Hranjivi Gustoća
USDA Prehrambene smjernice za Amerikance potiče jesti hranu guste hrane kako bi zadovoljili svoje potrebe hranjivih tvari bez konzumacije više kalorija nego što potrošite svaki dan . Hranjive - guste hrane pružiti ključne nutrijente , definirana u 2009 izdanju " Journal of American College of Nutrition " kao proteina , vlakana , vitamina A, C , D , E i B - 12 , tiamina , riboflavina , folata , kalcija; željeza , kalija i cinka . Bijela riža ,prerađenu hranu , manje hranjiva gusta od smeđe riže , pogotovo s obzirom na vlakna . Bijela riža sadrži samo 0,6 grama vlakana , aprirodna smeđa riža sadrži 3,5 grama vlakana . Niži sadržaj vlakana omogućava vašem tijelu da se razbiti i apsorbirati energiju iz bijele riže brže , što može uzrokovati nezdrave šiljcima šećera u krvi .
Alternative
Nije ni čudo da mnogi narodi diljem svijeta oslanjaju na bijela riža kao glavni izvor energije i prehrane , to je niska cijena , svestran i trgovinama za dugo vrijeme . Ako želite nutrijentima gusta opciju , razmislite smeđu rižu ili PARBOILED rižu . 1 - cup porcija smeđe riže sadrži 216 kalorija , ali daje 5 grama proteina, 162 miligrama fosfora , 84 miligrama svaki kalija i magnezija i 1,23 miligrama cinka . PARBOILED riža ,mljevena riža koja je pre - kuhani i suše koja omogućujeda se škrob gelatinize i držite je u više hranjivih tvari , sadrži 1,4 grama vlakana i više kalcija , željeza , fosfora , kalija , tiamina , niacina , folata i B-6 od bijela riža .
