Kakvu su hranu imali 1970-ih?
1. Prikladna i prerađena hrana:
Sedamdesetih godina prošlog stoljeća svjedočimo porastu popularnosti gotove i prerađene hrane. Zauzeta kućanstva i obitelji s dvojnim prihodima tražile su brze i jednostavne obroke, što je dovelo do pojave smrznutih večera, konzerviranih proizvoda i instant pakirane hrane.
2. Fondue i Raclette:
Fondue i raclette, oba švicarska jela od sira, stekla su ogromnu popularnost 1970-ih. Ta iskustva zajedničkog objedovanja uključivala su topljenje sira i umakanje raznih namirnica u njega.
3. Nouvelle Cuisine:
Novi kulinarski pokret nazvan "nouvelle cuisine" pojavio se u Francuskoj i utjecao na vrhunsku kuhinju diljem svijeta. Naglasak je stavio na laganija i profinjenija jela, umjetničku prezentaciju te korištenje svježih, sezonskih namirnica.
4. Meksička hrana:
Meksička kuhinja počela je dobivati široko priznanje u SAD-u tijekom 1970-ih. Restorani koji nude tacose, enchilade, buritose i margarite postali su sve popularniji.
5. Kineska i talijanska kuhinja:
Kineski i talijanski restorani su se proširili u urbanim područjima tijekom 1970-ih. Ove su kuhinje bile prisutne u SAD-u već neko vrijeme, ali su tijekom tog razdoblja stekle širu privlačnost i prihvaćenost u glavnom svijetu.
6. Hrana u disko stilu:
Disco era 1970-ih utjecala je i na prehrambene trendove. Svijetla, šarena i kitnjasta hrana bila je popularna, uključujući salate i deserte od želatine u duginim bojama.
7. Retro deserti:
Klasični deserti poput čokoladne torte, pite od jabuka i sladoleda ostali su popularni tijekom čitavog desetljeća, ugađajući nostalgičnim ukusima.
8. Kokteli:
Egzotični kokteli i miješana pića postali su moderni 1970-ih. Piña Colada, Mai Tais i Long Island Iced Teas bile su neke od popularnih mješavina.
9. Pokret zdrave hrane:
U 1970-ima raste interes za zdravlje i prehranu. To je dovelo do porasta prodavaonica zdrave hrane, organskih proizvoda te vegetarijanskih i cjelovitih žitarica.
10. Međunarodni utjecaji:
Desetljeće je također obilježeno povećanim poštovanjem različitih internacionalnih kuhinja. Etnički restorani koji nude hranu iz cijelog svijeta dodani su kulinarskom krajoliku.
Vrijedno je napomenuti da, iako su ovi prehrambeni trendovi bili istaknuti 1970-ih, regionalne varijacije i individualne preferencije također su igrale ulogu u oblikovanju prehrambenih navika i kulinarskih iskustava ljudi u to vrijeme.
