Je li kuhani grašak siguran za jelo ako ga izostavite preko noći?
Kuhani grašak je vlažna i hranjiva hrana koja pruža idealno okruženje za rast bakterija. Kada se izostavi na sobnoj temperaturi, bakterije se mogu brzo razmnožavati i doseći razine koje mogu izazvati bolest ako se konzumiraju. Neke od bakterija koje mogu rasti na kuhanom grašku uključuju:
Staphylococcus aureus:Ova bakterija može proizvesti toksine koji uzrokuju trovanje hranom. Simptomi stafilokoknog trovanja hranom uključuju mučninu, povraćanje, proljev i grčeve u trbuhu.
Bacillus cereus:Ova bakterija može uzrokovati dvije vrste trovanja hranom, jednu karakteriziraju povraćanje i proljev, a drugu bolovi u trbuhu i proljev.
Clostridium perfringens:Ova bakterija može uzrokovati trovanje hranom karakterizirano proljevom, bolovima u trbuhu i vrućicom.
Kako bi se osigurala sigurnost hrane, preporuča se kuhani grašak staviti u hladnjak odmah nakon kuhanja. Kuhani grašak treba baciti ako se ostavi na sobnoj temperaturi dulje od dva sata.